螞蟻爬樹，肉末粘粉條，螞蟻是面筋飯，樹是粉條，菜以其形命名，形象生動。味道清淡爽滑可口，色澤紅亮。粉絲色澤鮮艷，軟嫩，筋道酥脆，風味獨特。
營養價值
1、粉條富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。，風味好，能吸收各種美味湯料的味道。
2.豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；在粉絲和醬油中有補腎養血、滋陰潤燥、活血化瘀的功效。？
需要註意的事項
1，粉條含鋁多，不宜壹次吃太多。？
2.由於豬肉中膽固醇含量高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。
“樹上的螞蟻”這道菜的起源據說與竇娥有關，這個人物是元朝劇作家關漢卿寫的。讀書人竇在離開滁州前，把女兒送給債主蔡作童養媳。竇娥在蔡佳的孝道下過著體面的生活，侍候丈夫。誰知她嫁給丈夫後不久，他就病死了，婆婆也病倒在床。
竇娥用她虛弱的肩膀挑起了家庭的重擔。在為婆婆求醫問藥的同時，她嘗試用不同的方式做壹些好吃的飯菜來調理身體，婆婆漸漸好了起來。只是因為經濟緊張，竇娥不得不硬著頭皮賒賬。肉案前，屠夫說:“妳前兩次欠的錢還沒還，今天不能邀功。”
竇娥不得不禮貌地乞求，但屠夫被纏住，切了壹小塊肉給竇娥..該做飯了，竇娥想。這麽壹點肉能做什麽？她沈思的目光落在櫃子頂上，櫃子裏有壹把過年剩下的扇子。竇娥靈機壹動。她把粉絲取下來，用開水泡軟，把肉切成塊。
放入蔥姜，翻炒，放入醬油和粉條，翻炒壹會，最後放入青蒜絲和胡椒粉。躺在床上的婆婆問:“竇娥，妳做的什麽菜這麽香？”“是炒米粉。”隨著聲音，竇娥把食物端到了床上。婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有很多黑點。
她老花眼地問:“為什麽上面有這麽多螞蟻？”當她知道原因後，用筷子夾了壹口，不禁連連稱贊，並稱這道菜簡直可以叫“螞蟻爬樹”！