兩個雞蛋
500克牛奶
25克細糖
椰子油30克
低筋面粉160克
榴蓮果肉是可選的
鮮奶油200毫升
細砂糖10克
工具(篩網、塑料包裝、平底鍋或蛋糕機、矽膠抹刀)
椰子榴蓮千層糕的制作方法
首先，制作色彩鮮艷的果汁。我用的是新鮮的彩葉(如果用的是彩顏料，這壹步可以省略)，切成片。加壹點水，大概10葉子，半杯水。椰子榴蓮千層蛋糕步驟1
用烹飪棒打碎葉子可能有點困難，因為水少了，但妳需要做的是濃縮五顏六色的汁液，而不要加太多水。如果有榨汁機的話，榨汁機會更好用，榨汁機就更好用了。還要準備壹個篩網，篩網越細越好。椰子榴蓮千層蛋糕第二步
濾出五顏六色的汁液備用。椰子榴蓮千層蛋糕第三步
準備椰子油，雞蛋，牛奶，低筋面粉，細砂糖。椰子榴蓮千層蛋糕第4步
將雞蛋用細糖打至糖溶解，然後加入椰子油，用打蛋器打至形成壹層淺色的致密細膩的氣泡，類似於制作奇峰蛋糕，將蛋黃用油和水打至乳化，然後加入牛奶和七彩汁，攪拌均勻，篩入低筋面粉，攪拌均勻，再篩上面糊(只有這樣，蛋糕皮才能薄滑細膩)。椰子榴蓮千層蛋糕的第五步
大概這個水平，很薄的面糊，這樣鋪出來的面皮可以很薄很軟。椰子榴蓮千層蛋糕的第六步
不粘鍋也可以用來鋪皮。怕自己掌握不好火候，就用蛋糕機，放在平板上。這樣就省去了我的麻煩和麻煩，我可以很輕松的把煎餅攤的邊緣整齊。壹次不要倒太多面糊，剛好能蓋住鍋面，小火加熱。椰子榴蓮千層蛋糕的第七步
因為加了椰子油，做餅皮的時候空氣中飄著椰香，我也沒有在蛋糕機裏刷烤盤。面糊裏含有椰子油，所以壹點也不粘。外皮很薄，所以面糊凝固的時候基本就熟了。用矽膠抹刀等工具將皮取出，冷卻後用保鮮膜覆蓋，防止皮相互粘連，保證皮的平整。椰子榴蓮千層蛋糕的第八步
取榴蓮果肉，攪拌至細膩。加入淡奶油和細砂糖打發至八成。椰子榴蓮千層蛋糕的第9步。
等皮攤開冷卻後，就可以開始壹層壹層的疊羅漢啦~只要根據喜好安排好鮮奶油和榴蓮的比例就可以了。我加了很多榴蓮，因為全家人都愛吃榴蓮，不愛火，吃多了也沒關系。愛火的朋友記得吃山竹配榴蓮~椰子榴蓮千層餅的步驟10。
椰子榴蓮千層蛋糕做好了~放冰箱裏冷藏壹會兒，這樣比較好切。蛋糕需要熱刀，所以切面是平的~來壹杯黑咖啡，享受這熱帶夏日的美味吧~