做法:將毛蛋用清水洗凈備用。鍋裏放冷水、蔥姜、大料、桂皮、鹽，鍋裏放冷水，把火調到最小火慢慢煮5分鐘，然後用勺子在雞蛋上輕輕敲壹個缺口，方便入味。煮15-20分鐘。(壹定要小火煮，火太大的話，毛蛋容易爆炸。)煮好後拿出來就可以了。
正常情況下，未煮熟的雞蛋是不可食用的。如果食用被汙染的雞蛋，可能會中毒、過敏，引發消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。
毛蛋沒熟可以吃嗎？
妳不能。很多毛蛋的蛋殼已經裂開，容易被細菌汙染。如果雞蛋沒有徹底加熱，可能會中毒和過敏，引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心和嘔吐。
毛蛋有什麽作用？
壹、延緩衰老:多吃毛蛋可以有效補充身體所需的鈣，促進人體骨骼的發育。經期吃毛蛋可以緩解痛經癥狀。而且，毛蛋也是壹種美味，做成湯後會更容易被人體吸收。
二、預防動脈硬化:老年人非常容易發生動脈硬化。吃毛蛋可以補充人體所需的卵磷脂，有效降低體內膽固醇，從而起到預防動脈硬化的作用。
三、保護肝臟:毛蛋中的蛋白質能有效修復肝臟組織，起到保護肝臟的作用。增加人體血漿蛋白含量，促進人體新陳代謝，增強人體免疫力。
四、健腦益智:毛蛋含有豐富的甘油三酯、卵磷脂等營養物質，對人體和神經系統的發育能起到非常好的作用。人體攝入卵磷脂後，可以釋放膽堿，增強人體的記憶能力。高考生學習努力，需要記住的東西很多，吃點毛蛋非常合適。
吃毛蛋的註意事項
第壹點:因為毛蛋含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此，毛蛋在食用前壹定要經過高溫加熱，以免食用後出現惡心、嘔吐、腹瀉等腸胃不適癥狀。
第二點:吃毛蛋要選擇新鮮的雞蛋。不新鮮的死胎蛋可能含有寄生蟲，最好不要吃。不新鮮的毛蛋可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒沙門氏菌、變形桿菌等各種病菌。如果人們食用這種帶有病菌的雞蛋，很容易發生食物中毒，誘發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
第三點:毛蛋含有生理活性物質(如雌激素、孕酮等。).孩子經常吃會造成內分泌紊亂，引起性早熟。除了大腸桿菌，毛蛋還含有寄生蟲和寄生卵。有些毛蛋含有大量病菌和有毒有害物質，食用後容易導致中毒和過敏。事實上，毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分都發生了變化，尤其是孵化時間長的毛蛋，大部分營養成分已經被胚胎發育所消耗。