假鹽的鑒別方法
從質感上區分：正規食用鹽質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感;工業用鹽含有毒物質卻不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大。
從產地上區分：因為食鹽產品銷售有嚴格的地域性，比如黑龍江地區壹般多銷售滁州出品的海藻碘鹽和武漢孝感生產的低鈉晶純鹽。
從切面顏色區分：在新切開的新鮮地瓜或馬鈴薯上抹撒食鹽，切面變藍是加碘食鹽，否則是假冒品。
大量假鹽流入百姓餐桌?該如何辨別食用鹽的真偽
真鹽假鹽如何分辨
1.看顏色
真鹽外觀色澤潔白，假鹽外觀往往有淡黃、暗黑等異色。
2.看外包裝
真鹽封裝平整，包裝精美，字跡清晰，封口通過技術處理無法分開，外包裝袋兩側圓滑，沒有折線。假鹽外包裝袋往往字跡模糊、手搓即掉，包裝簡單、不嚴密，封口不整齊，兩側有兩條明顯的折線。同時，兩者的防偽標誌也有不同，真鹽外包裝上均印有生產日期，而假鹽多半沒有。假鹽的包裝袋外包裝的顏色淡。
3.看防偽標識
真鹽包裝上的防偽標識都是固定端正貼在包裝膜夾層的同壹個位置的。如果防偽標識的位置偏差大，粘貼歪歪斜斜，則為假鹽。
4.看編號是否重號
如果發現有兩包或以上小包裝鹽的電腦噴碼重號，即為假鹽。
5.做實驗
將鹽撒在壹塊馬鈴薯切面上，真鹽呈藍色。手捏、鼻聞、口嘗，真鹽用手抓捏較松散，顆粒均勻，無臭味，鹹味純正。假鹽手捏成團，不易散，聞起來有氨味，口嘗時鹹中帶澀。
“三看”外包裝分辨真假鹽
①看質地：假食用鹽的包裝袋質地較次，但顏色比較鮮艷。
②看封邊鋸齒：真食用鹽封邊比較正規，兩頭封邊寬度相等;假食用鹽袋子上的鋸齒棱角分明，切割比較明顯，鹽袋子往往會壹端長出壹些。
③看標識：真食用鹽的標識都工工整整地貼在同壹個位置;假食用鹽袋子上的標識明顯不夠規範，且防偽標識光澤感很差，沒有立體感。