很多人會習慣把海鮮燉成湯。
魚蝦和壹鍋燉肉還是特別好吃的。
整理幾種海鮮湯的做法
不妨去市場買些活海鮮。
回家自己試著做吧~
奶酪洋蔥海鮮湯
魷魚/貽貝/蝦/洋蔥1
3大蒜/番茄1/黃油/奶酪
4片鹽/黑胡椒/蘑菇
1.洋蔥切丁，蘑菇切片，大蒜壓平，西紅柿切片。
2.在煎鍋裏翻炒黃油、大蒜、西紅柿、洋蔥、蘑菇和鹽。
3.加入開水、海鮮和奶酪。
4.煮沸後，用中火煮10分鐘。
5.配上黑胡椒和歐芹粉。
地中海海鮮湯
新鮮貝類/對蝦/貽貝/洋蔥
檸檬/面粉/酒/奶油/蒜泥
鹽/胡椒/黃油/魚湯/蘑菇
1.將新鮮貝類、蝦肉和貽貝(用檸檬汁腌制)切好，洋蔥和蘑菇切粒。
2.用黃油炒洋蔥和大蒜，炒海鮮和蘑菇，加入白酒，略煮，然後加入魚湯，煮開後小火煨。
3.將另壹個鍋裏的面粉和黃油壹起炒成面糊，倒入海鮮湯，融化至合適的厚度。
4.在湯裏加鹽、胡椒和奶油調味。
蛤蜊海鮮湯
半斤蛤蜊/6只大蝦/2塊日本豆腐。
壹塊豆皮/壹把金針菇/兩個菠菜。
蔥姜/料酒/鹽/胡椒/雞精/香油
1.鍋中水燒開，將老梗金針菇洗凈撈出，焯水後撈出備用。
2.加入豆腐焯水片刻，撈出備用。加入豆皮焯壹下備用。
3.用淡鹽水往蛤蜊裏滴壹滴香油，浸泡2小時，然後把沈澱物吐出來，再加水，燒開，焯壹下，撈出來。
4.用炒鍋炒香蔥和姜，再炒壹會大蝦，加少許料酒炒出香味。
5.將炸好的蝦倒入蛤蜊湯裏，煮5分鐘。
6.加入金針菇、豆腐、豆皮繼續煮5分鐘。
蘑菇豌豆蝦湯
海蝦200克/平菇200克/玉米
豌豆/胡蘿蔔/姜/鹽/胡椒
1.蝦仁洗凈，放入燒開的鍋中，煮熟，去殼，然後切成小塊。
2.將胡蘿蔔切成小塊，將小平菇浸泡，清洗幹凈，撈起瀝幹水分。
3.將姜蘑放入幹鍋中翻炒。香菇性寒濕，可以減少水分。
4.加入玉米、胡蘿蔔和四季豆壹起翻炒。
5.蓋上鍋蓋放適量水(約2-3碗)，煮3-5分鐘。時間主要看四季豆熟沒熟。
6.加入蝦，煮開，加鹽和胡椒，然後關火。
大蒜蛤蜊蘑菇雞湯
雞腿1/鹽/蔥/蘑菇5/蒜/蛤蜊
1.雞腿丁焯水後，取出雞肉，放在水龍頭下清洗，去除汙垢和雜質。
2.將蘑菇洗凈，然後浸泡在1000ml冷水中，留下蘑菇水增加湯頭的香氣。
3.去掉大蒜的皮，把整個洋蔥捆成壹個圓圈，這樣就可以很容易地從湯裏取出來。
4.將以上食材放入鍋中燉，然後放入蛤蜊，煮至張口。
小貼士:
1.可以前壹天把蘑菇泡在水裏，把雞腿焯壹下，然後放進冰箱保存。第二天下班後，把所有材料拿出來放在火上煮20 ~ 30分鐘就行了。