幾種涼菜的做法
香油西蘭花
材料:
西蘭花半個、胡蘿蔔1根、大蒜5瓣、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、鹽1湯匙、神奇廚房高湯1湯匙、雞精1湯匙、油1湯匙。
練習:
1.西蘭花洗凈，切去根部，掰成小花，胡蘿蔔洗凈切塊。
2.鍋中加入適量的水，加入1茶匙鹽和1茶匙神奇廚房高湯煮沸，然後加入西蘭花和胡蘿蔔片，焯壹下，瀝幹水分，放涼。
3.將大蒜壓成糊狀，加入生抽、蠔油、雞精拌勻。倒在西蘭花和胡蘿蔔上。鍋中加入1湯匙油，加熱至冒煙，澆在蒜上，拌勻即可食用！
紅燒金針菇
將金針菇的根部切掉，清洗幹凈。
小紅椒去蒂，切成粗糧，小蔥切適量備用。
將鍋內水開大火，水開後關火，倒入金針菇撈起，瀝幹水分，用鹽略拌。
先將蘸好的醬油倒入盤子底部(是壹種專門用於涼菜的醬油，如日本醬油或其他清淡的醬油，做菜最好不要用醬油)，將金針菇梳理整齊放在盤子上，撒上香蔥。
鍋中倒入油，用大火將油加熱至八成熱(油面以上熱度強，有明顯油煙)，加入小紅椒粒使油溫再次升高，關火。趁熱把油倒在金針菇上，壹定要倒在蔥花上，逼出蔥香。
簡單小涼菜的做法
特點:簡單方便，酥脆營養，風味可隨意調節。吃完飯，呼吸的空氣感覺很清新。
配料:黃瓜1。
1/2花椰菜
壹點熟花生
鹽1茶匙(5克)
雞精1茶匙(5g)
芝麻油1茶匙(5ml)
生抽1茶匙(5ml)
做法:1。黃瓜洗凈切片。花椰菜被切成小花，然後在沸水中煮。
2.將鹽、醬油、雞精和香油在小碗中攪拌均勻，制成風味汁。
3.將黃瓜片、花菜和花生與調味汁混合。放多少看自己口味了。
提示:1。將調料放入小碗中，提前攪拌均勻，避免吃到未融化的鹽和雞精。懶歸懶，但不要省這壹步。
2.熟花生可以自己炒，也可以去超市買炒的，也可以用松子、開心果、榛子、腰果等幹貨代替。