中文名朝鮮薊
拉丁學名洋薊
不叫菜薊，洋薊，朝鮮薊。
二名法朝鮮薊
植物界
被子植物門
木蘭科
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菊科
分布地區:美國加州、法國、西班牙、比利時等地中海肥沃濕潤地區。
洋薊(英文:ochiatre:Carciofo)是菊科薊屬的栽培種，以花芽為食，為多年生雙子葉草本蔬菜植物。學名:朝鮮薊營養價值極高，有“蔬菜皇帝”的美譽。
也被稱為法國朝鮮薊，全球朝鮮薊和朝鮮薊。菜薊，菊科大薊狀多年生草本植物，名為朝鮮薊。未成熟的花頭的肉質部分是壹道美味的菜肴。葉子也可以煮或冷。地上部分每年開花後枯萎，第二年長出新苗，長出蓮座狀基生葉，葉長達1米(3尺多)，深裂，蓬松。之後，它發出強烈和分支的花莖與淺紫色的花。4 ~ 8年後蓮座葉擠成壹團，花序變小，質量下降。此時，切下根頸並掩埋或種植其生根的分株。由種子繁殖的幼苗的特性可能與母本不同。
洋薊很好吃，有核桃味。較小的花頭通常是最嫩的。洋薊的花頭煮熟蘸醬吃或做成沙拉或開胃菜，罐裝。菊芋(也稱為菊芋)是壹種塊莖，與朝鮮薊不相似。
洋薊的花及其未成熟花頭的肉質部分，又稱法國百合、菊花薊、洋薊、荷花百合，為菊科薊屬多年生草本植物。起源於歐洲地中海沿岸，羅馬人早在2000年前就開始吃它了。目前歐美的植物很多，法國種植最多。19世紀從法國傳入上海。此時在上海、浙江、湖南、北京、雲南等地有少量種植。近年來，西歐、美國等發達國家和地區對洋薊的消費和進口不斷增加。罐頭產品在國際市場上供不應求。為滿足國際市場的需求，中國臺灣省省有大面積種植，產品主要出口創匯。