西紅柿炒雞蛋是眾所周知的經典家常菜。有多少家庭就有多少家庭。我來介紹壹下我的家常做法。
材料:西紅柿2個，雞蛋5個，鹽和糖。
第壹步:將西紅柿清洗幹凈，切成小塊備用。
第二步:將雞蛋打入碗中，加入少許水和鹽，用筷子攪拌均勻。加水可以讓炒雞蛋更加蓬松柔軟。
第三步:將鍋裏的油加熱。油溫六成熱時，將蛋液倒入鍋中翻炒。蛋液稍微凝固後，用勺子輕輕打散，取出備用。
第四步:鍋內熱油，倒入番茄塊小火翻炒，番茄翻炒成紅油，加鹽和少許糖，倒入炒雞蛋，翻炒均勻後出鍋裝盤。
番茄醬面條
西紅柿雞蛋面是我家的最愛。方法簡單，酸甜可口，開胃，百吃不厭。
材料:西紅柿2個，雞蛋3個，鹽，味精，蒜苔少許，白菜葉少許，香油。
第壹步:西紅柿洗凈切成薄片，蒜苔切成小塊，白菜葉切成小塊。將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
第二步:鍋中油加熱，將蛋液倒入鍋中，待蛋液稍微凝固，用勺子掰成小塊，取出備用。
第三步:重新起鍋，放油，將番茄片倒入鍋中，紅油煸炒，將煎好的雞蛋片倒入，翻炒幾下，倒入適量開水，放入白菜葉和蒜苔段，大火燒開，加鹽和味精調味(如果喜歡粘稠的可以適當勾芡)，滴入幾滴香油。
第四步:將面條用水煮沸，舀到碗裏，將腌制好的西紅柿和雞蛋澆在上面即可食用。
番茄燉牛腩
西紅柿燉牛腩，壹年四季都可以吃。營養豐富，湯配米飯是必須的。
材料:牛腩500克，番茄3個，蔥段，姜片，八角，胡椒粉，桂皮，鹽，冰糖，黑胡椒。
第壹步:浸泡牛腩去血，然後切成3厘米左右的方塊備用。
第二步:將西紅柿的頂部交叉，倒上開水，去皮，然後切成小塊備用。
第三步:將切好的牛腩倒入冷水鍋中，倒入幾滴料酒，大火煮3-5分鐘，撇去浮粉，取出瀝幹。
第四步:鍋中放少許油，放入蔥、姜、花椒、八角、桂皮翻炒至香，取壹半西紅柿翻炒紅砂，然後將焯水的牛腩倒入鍋中翻炒均勻。
第五步:將生抽、老抽、料酒放入鍋中繼續攪拌均勻。倒入適量開水，燉50分鐘左右。
第六步:鍋中熱油，倒入剩下的壹半西紅柿翻炒出沙，將燉好的牛腩倒入鍋中，加鹽、冰糖、黑胡椒調味，煮10分鐘左右至湯汁粘稠。