1、面條上蒸鍋蒸制；
2、豆角、瘦肉、鮮香菇切絲備用；
3、上炒鍋放油，先炒肉絲+蔥姜，再下豆角、鮮香菇，加鹽、醬油等調味，放水沒過蔬菜，燜熟；
4、面條出鍋挑散，放入炒鍋中浸泡，也稱之為鹵；
方法二
1.準備所需材料。
2.蔥姜切末，豆角切碎。
3.熱鍋涼油。
4.爆香蔥姜末。
5.放入豆角丁翻炒至變翠綠。
6.放壹勺自家的黃豆醬炒香。
7.倒入適量清水稍燉壹會，出鍋前倒入水澱粉勾芡。
8.另起鍋煮熟面條，撈出放上豆角鹵便可。
請點擊輸入圖片描述
菜譜小貼士：
1、黃豆醬換成醬油或者其他什麽醬也都不錯。
2、煮面條的水中少放壹些鹽可以防止面條粘連
面粉 (適量)豆角 (適量)五花肉 (適量)
調料姜末 (適量)蒜末 (適量)花椒 (適量)食用油 (適量)鹽 (適量)料汁 (適量)雞精 (適量)廚具炒鍋
制作方法
1先和面，揉成光滑的面團，蓋保鮮膜備用。
請點擊輸入圖片描述
2豆角洗凈，將豆角切成段。
3五花肉切成條，蔥、姜末、花椒備用。
4將醒發的面揉成面團，搟成大圓餅。
5把面餅折疊起來。
6用刀切成寬壹點的面條。
7切好的面條展開，因為比較長，我從中間斷開了。
8炒鍋上火，油燒熱後放入花椒爆香。
9接著放入切好的肉煸炒，並放入蔥末、姜末。
10再倒入調好的料汁。
11放入豆角翻炒壹會。
12加入熱水，水的量要比平時炒菜的時候放的水多壹些，足夠能把面蒸熟。
13接下來將豆角倒入蒸鍋中燉。
14蒸鍋的上壹層籠屜放入搟好的面條（這是與其他做法不同的地方，面條就是靠燉豆角的時候蒸熟的）。
15蒸壹段時間後翻壹下面條，等鍋裏的豆角燉的水剩余不多的時候，面條也熟了（可以隨時看著豆角，不要靠沒水就行）。
16這是燉好的豆角。
17最後將蒸好的面條拌入豆角中就大功告成了。
制法：面條入沸鍋斷生即用竹笊籬撈起，勁甩兩下去掉多余水分盛入碗中。淋入煉熟菜籽油，趨熱用筷子挑散和勻使之不起粘，隨即淋上本地醬油、多種香料密制的油辣椒、豇豆段、蔥花挑拌均勻即成。