至於雙氧水，只允許在部分地區用於原料奶和袋裝豆腐幹的保鮮，不作為氧化漂白劑使用。
漂白劑通過還原等化學作用消耗食物中的氧氣，破壞和抑制食物氧化酶的活性和食物的顏色因子，使食物的褐變色素褪色或避免褐變，還具有壹定的防腐作用。
我國允許使用的漂白劑有二氧化硫、亞硫酸鈉、硫磺等七種，其中硫磺僅限於蜜餞、幹果、幹菜、粉條、糖的熏蒸。
漂白劑可分為氧化型和還原型，氧化型又可分為鹽[氯]型和酸[氧]型。鹽漂白劑漂白力強，殺菌除臭效果好，適用於漂白衣物，不適用於花式衣物。不是每種面料都可以用鹽漂白劑，所以壹定要先看說明書。
另外，如果和含酸的洗衣粉壹起使用，會降低洗衣粉的功效，所以不要壹起使用。
擴展數據:
二氧化氯廣泛應用於飲用水、工業循環水、遊泳池水中，具有不汙染環境、不與氨反應、用量少、殺菌效果好等特點。特別適用於化肥廠的循環水、有機堿水處理和含酚廢水處理。此外，二氧化氯還用於皮革工業，如生皮脫毛和含油汙水凈化。
因此，二氧化氯被廣泛應用於:自來水、飲用水、遊泳池水、罐頭食品等工業用水、制藥工業用水和工業循環水的殺菌消毒，蔬菜、水果、蝦等物品的保鮮和食用前的洗滌消毒；
畜禽養殖場、蠶房、魚塘、菇房的專項消毒，醫院病房、高級賓館、食品作坊、制藥作坊、浴室、理發店、餐館的消毒；冰箱、話筒、冷藏室的除臭消毒，面粉、紙漿、羊毛、糖、油脂的精制漂白，皮膚病藥物、牙膏、皮革的工業生產，苯酚、含油汙水、造紙黑液的凈化。