大家都吃過蕎麥面嗎，它是壹種粗糧，是雜糧的種類之壹，經常出現便秘的人群可以吃這樣的食物，具有促進消化和吸收，潤腸通便的作用。蕎麥面怎麽吃好吃?來看看這道可以有促進消化作用的麻醬蕎麥涼面的制作方法，可以起到降脂降糖的作用。
食療功效:健脾開胃、助消化、潤腸通便、抗菌消炎、降糖降脂
營養價值:蛋白質、維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素、鐵、錳、鋅適宜人群:壹般人群皆可食用
禁忌人群:脾胃虛寒者禁用
麻醬蕎麥涼面所需材料
主要食材蕎麥面條、青椒、紅椒、黃椒、香菇、綠豆芽、芝麻醬、鹽、香油、蒜泥、醬油、白糖
麻醬蕎麥涼面的做法
1、將所有的蔬菜洗凈，切成均勻的細絲，香菇和綠豆芽焯水;將面條煮熟，撈出後用涼水沖涼，瀝幹水。
2、將芝麻醬盛入容器內，加入醬油、蒜泥、香油、鹽、白糖及少許水，攪拌均勻。
3、將面條放入碗中，鋪上蔬菜，澆上調好的麻醬汁即可。
麻醬蕎麥涼面的功效與作用
蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。蕎麥含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，具有潤腸通便、排毒的功效。蕎麥中的某些黃酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。蕎麥中的某些黃酮成分還具有降低血糖的功效。這樣的壹款養生的食譜可以有促進食欲的作用，對於經常出現的食欲不振，或者是消化不良的情況有壹定的改善的作用和效果，而且也有降脂減肥的作用，是不錯的壹款養生保健的食譜類型，大家可以經常吃。
大家都學會了麻醬蕎麥涼面的做法了，日常生活中可以自己動手制作，口感好，而且營養物質多，最重要的是可以調理體質，對於經常出現的腸胃不消化的情況有調理的作用，還可以有補氣血的作用，是不錯的養生保健的食譜類型，大家可以經常吃。