妳好，
韭菜和莧菜可以壹起食用，但是壹般不建議爆炒。
兩種菜是屬於不同科目，壹種排積，壹種潤腸，不相沖。
韭菜和莧菜壹起做的食譜
1、莧菜韭菜盒子?
材料：韭菜半把、莧菜兩把、鹽適量、香油適量、十三香適量、姜適量、青辣椒壹根、面粉?
做法：
1. 莧菜韭菜和調味料放壹起.?
2.適量面粉加水和面，醒面。然後搟開.?
3.放材料，最後上面在蓋壹層。捏邊.?
4. 熱鍋，放油放菜盒。等壹分鐘，翻面，註意不要糊掉了.?
5.中間掌握著翻面，不超過十分鐘就好了。?
2、韭菜莧菜雞蛋蒸餃
材料：莧菜700g、韭菜300g、雞蛋150g、高筋面400g、油適量、鹽適量、蝦皮適量、味精適量、香油適量
做法：
1.莧菜洗凈。在開水中焯壹下，然後放涼水中?
2.鍋燒熱，倒油，先放蝦皮炸出香味，再倒入蛋液迅速劃散。
3.莧菜切碎，攥幹水分放入鍋中.?
4.韭菜洗凈。切碎放入鍋中.?
5.加鹽、味精、香油攪拌均勻.面粉用溫水和面，最少餳30分鐘，揪成小劑.搟皮.包成餃子狀?
6.放屜上，大火燒開轉小火，蒸10中即可，薄皮大餡的蒸餃就OK。
莧菜不能和什麽壹起吃
1、鱉肉 甲魚,學名鱉。莧菜味甘，性冷利;而鱉肉也性冷，二者同吃難以消化，可能會形成腸胃積滯。
2、山葵 莧菜和山葵是不能壹起吃的，據說是因為兩者相結合會產生壹種毒素，吃完之後可能會給身體帶來危害，恐引起食物中毒。
3、菠菜 莧菜中鈣的含量非常高，而菠菜中的草酸含量高，兩者同吃，草酸容易與鈣離子相結合，生成草酸鈣沈澱，不僅讓莧菜營養價值降低，而且沈澱易在體內產生結石。?
韭菜不能和什麽壹起吃
1、韭菜不能和蜂蜜壹起吃。 韭菜和蜂蜜壹起吃的時候，韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質破壞。同時，韭菜富含膳食纖維，而蜂蜜潤腸利便，大量同食的話，易引起腹瀉。
2、韭菜不能和牛肉壹起吃。 韭菜不可與牛肉壹起吃，因為韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用。而牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效。韭菜和牛肉壹起吃，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。
3、韭菜不能和白酒壹起吃。 因為白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，而韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，會使人虛火上升。
4、韭菜不能和米醋壹起吃。 韭菜和醋同食，會破壞韭菜中的類胡蘿蔔素，造成營養的流失。
5、韭菜不能和牛奶壹起吃。 韭菜和牛奶同食的時候，由於韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多對人體有用的鈣，草酸和牛奶中的鈣會形成沈澱，會影響牛奶中鈣的吸收。