生蠔扇貝蒸5-8分鐘時間好。
生蠔和扇貝在國內餐飲業中都是非常受歡迎的貝類食材。其不僅營養豐富，而且味道鮮美，極易引起人們的食欲。在制作過程中，壹般會采用冷水蒸的方法來制作，這樣可以保證其口感和營養價值。
生蠔作為壹種高蛋白、多糖和微量元素的海產品，味道鮮美、口感嫩滑，其營養價值非常高。在制作時，根據經驗和實踐，生蠔的冷水蒸制時間應該控制在5-8分鐘左右，如果時間太長會使生蠔過熟，口感不佳；時間太短則會導致生蠔沒蒸熟。
扇貝的制作與生蠔類似，壹般也采用冷水蒸制的方法。扇貝作為壹種西式海鮮食材，其口感鮮美細膩，蛋白質含量也非常高，被其稱作海中的牛奶。在制作扇貝時，扇貝的冷水蒸制時間應該控制在5-8分鐘左右。
過長或過短都會影響其口感和質量。如果時間過長，扇貝會過蒸，口感會變硬而失去原汁原味；如果時間過短，扇貝則會被蒸得不夠熟。
扇貝和生蠔的區別
1、單單只是從外觀上看扇貝和生蠔就有壹定的區別，都知道扇貝的外面有壹層比較硬的殼了三倍外面的殼有上下兩個，這兩個通常是對稱的，而且這兩個殼的大小也相差不多。
扇貝的外表的顏色通常情況下是橙紅色的，而且扇貝的殼上面還有壹些花紋，從顏色上來看，生蠔的顏色與扇貝的顏色就差很多，生蠔的外殼的顏色是灰白色的，而且雖然生蠔也長了兩個殼，但是這兩個殼不管是大小還是形狀，都是有壹定差別的。
2、從功效上來看，扇貝和生蠔也有壹定的區別，在吃過扇貝之後，可以幫助壹些膽固醇的患者，有效的控制身體中膽固醇的形成，而且還可以從另壹個方面加快身體內膽固醇的排出，而生蠔的主要功效則是可以起到壹個壯陽的效果。
3、生蠔與扇貝這兩種動物的生產地也是不壹樣的，扇貝通常會生長在壹些鹽度比較高的海水之中而生蠔經常生長在半淡的海水之中。