作為秋季的時令蔬菜，不能錯過。秋葵營養價值豐富，味道鮮美，經得起多種烹調，如炒菜、涼拌或煮湯。妳可以根據個人喜好隨意選擇方法。這次要和大家分享的是壹道秋葵牛肉炒菜。黃秋葵和牛肉的搭配，無論是炒黃秋葵還是牛肉，營養均衡，味道鮮美。否則菜的味道不好，營養也會流失。下面，我就詳細分享壹下黃秋葵炒牛肉的正確做法，希望妳的家人吃的美味健康。
黃秋葵炒牛肉的做法；
備用食材:牛肉100g、秋葵100g、鹽2g、姜2片、蒜5片、雞精1g、糖1g、澱粉2g、料酒10ml、胡椒粉少許；
制作過程:首先需要將壹小塊牛肉切成2mm厚的薄片。如果不好切，可以放冰箱冷凍壹段時間，這樣更方便切。切好的牛肉片用清水洗凈，瀝幹水分。
第二步，將牛肉放入幹凈的容器中，加入鹽、糖、料酒和少許胡椒粉，用手攪拌均勻，使牛肉和調料充分融合在壹起，靜置腌制壹會兒；
第三步，在這個過程中，對秋葵進行處理。清洗幹凈後，不切直接放入開水鍋中，焯水90秒，待秋葵顏色變深後，即可取出，放入冷水中浸泡。
第四步，瀝幹水分後斜切成段，將炒鍋放在火上預熱，放入花生油，放入姜片和蒜片，炒香，再放入焯水的黃秋葵片，翻炒片刻；
第五步，加入鹽、白糖、雞精調味，翻炒後取出，起新鍋，加熱後放油，油加熱後，放入腌制好的牛肉，快速鋪開翻炒，直到牛肉兩面變色；
第六步，沿鍋邊倒入料酒，翻炒至汁幹，再放入之前炒好的秋葵，關火裝盤，即可開始享用。
烹飪小貼士:1，秋葵是夏秋季節的時令蔬菜，當然不能錯過。秋葵的食用價值非常豐富，因此被稱為“蔬菜之王”。黃秋葵含有豐富的營養元素，對補鈣和維生素有壹定的作用。當它與牛肉搭配時，這道菜的營養價值提高了很多。黃秋葵炒牛肉的方法比較簡單。
2、邊肖提醒，炒黃秋葵和炒牛肉都是有技巧的。第壹，炒秋葵的時候，直接切是不對的，會讓秋葵的粘液流出，導致營養流失。記住壹個小竅門，就是把秋葵直接放在鍋裏煮，然後再切，可以很好的保證秋葵的營養不流失；其次，炒牛肉時，不僅要註意腌制，還要註意是用冷油還是熱油煮。正確的做法是鍋預熱，放油，加熱，放入牛肉炒。邊肖壹開始犯了和大多數人壹樣的錯誤，難怪牛肉會燒柴粘鍋。