(喜歡辣咖喱的朋友可以準備小米椒，不喜歡的朋友不用放！)
步驟:
鮮蝦洗凈，用剪刀剪去頭部前端，擠出蝦囊；打開背部去掉蝦線，或者從肚子中間切開蝦線。
處理過的鮮蝦焯水後即可取出。
小米辣，蔥切成小塊，蒜切成花瓣，蔥切成蔥花。
炒鍋加入適量植物油，加熱，轉小火，放入蒜瓣和小米炒香。
小貼士:可以準備壹點洋蔥炒壹下。味道更好！
加入兩片黃咖喱，當黃咖喱完全融化時，倒入椰奶。
倒入椰奶，攪拌均勻，加入少許水，轉中火。
小貼士:不需要太多水，半碗水左右。如果想要更濃的椰香，可以多倒些椰奶。
煮開後，倒入煮好的鮮蝦，翻炒至蝦均勻裹上咖喱醬。
加入迷叠香、百裏香和甜羅勒葉，翻炒均勻，轉小火，加蓋燜5分鐘。
5分鐘後，將鍋放入碗中，撒上蔥花。
小貼士:這裏沒有準備鹽，因為咖喱鹹味很濃，所以不需要準備雞精、味精和鹽。另外，還可以準備壹些土豆、胡蘿蔔、玉米放進去。這些配菜需要提前用白水煮熟，然後放入蝦階段。但是要註意咖喱的量。多加的話可以多準備壹兩片咖喱，椰奶也要。
摘要
這個泰式咖喱蝦很簡單嗎？除去處理蝦，這道菜只用了10分鐘就吃完了，簡直是懶朋友的福利！而且成本很低。調味品中，最貴的是十幾塊錢壹瓶的椰奶，食材用的是鮮蝦，也就幾十塊錢左右。如果在外面的東南亞餐廳用同樣數量的蝦做對比，可能還是要壹兩百元。先說味道。這道以咖喱命名的菜，絕對是以咖喱為主，椰奶為輔。沒有椰奶的咖喱蝦就不那麽有層次感了。此外，咖喱汁中還綻放著羅勒、迷叠香和百裏香的清香。咬壹口，不僅有咖喱混合椰奶的香味，還有這三種香料的香味，耐人尋味。如果妳放點小米辣，那麽妳的咖喱就是辣的，味道非常好！喜歡吃辣的朋友可以放壹點！