蝦米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜裏放壹些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
平常我們做菜時，蝦米都只是用來當配菜，調味使用，這次我做了壹下角色的切換，讓當是米當主菜，調入少量的青椒調色，口感出乎意料的好，用來下飯，下粥都非常的棒哦！
食材：蝦米，青椒，大蒜
制作步驟：
1、準備好蝦米。
2、青椒洗幹凈，切碎。
3、熱鍋下油， 加入大蒜煸香。
4、加入青椒，食鹽翻炒至5成熟。
5、加入蝦米壹起翻炒半分鐘。
6、加入很少量的水，燜煮1分鐘，讓蝦米的味道與青椒充分結合後出鍋。
蝦米的含鹽量高 不適宜大量攝入 可以做成香菇蝦粉 當味精用 蝦皮適量用清水浸泡10分鐘 洗凈瀝幹水分 用鍋小火炒幹 香菇洗凈後切粒炒幹 用料理機磨成粉就可以了 做菜的時候下壹點 特別是做青菜粥的時候放壹些 味道鮮美可口
小蝦米不僅價格不貴而且營養價值不菲老人孩子都愛吃今天我給妳推薦的是蝦米炒茼蒿味道超級好吃做法超級簡單，看看步驟，
食材
茼蒿，蝦米，蒜，辣椒，十三香，鹽
茼蒿洗凈控水，中間切壹刀。蒜切成蒜末，幹辣椒切小段。炒鍋燒熱，倒入油，先放入茼蒿桿翻炒兩下再放入茼蒿葉、十三香，翻炒。出鍋前放入鹽，切記鹽壹定要少放不要太多，因為蝦米本身就是鹹的在茼蒿上撒壹層蝦米、蒜末。炒鍋倒入少許油燒熱，放入辣椒段，然後趁熱把辣椒油澆在蒜末和蝦米上出鍋即可。芹菜蝦米豬肝餃：將小蝦米洗凈，控幹，熱鍋冷油爆香，五花肉碎，適量豬肝切片用鹽揉捏洗凈，用料酒浸泡去腥味，洗凈瀝幹，剪小粒，小芹菜粒，蠔油，白胡椒粉等混合，冰櫃冷藏半個鐘，拿出，開始包餃，餃子可煎可煮湯，但煎餃更好吃，脆香！再蘸點陳醋（陳醋，白糖配搭的醋醬）好吃，開胃消膩！再配個紫菜魚丸湯?哇！