做絲切紅薯妳覺得最難纏的朋友是誰？很多朋友都想到了，就是煮糖。很多朋友做好成品後都是苦澀的味道。還有壹些朋友沒有拉絲的現象，而是變成了結冰。以上是做過的朋友最常見的問題。在這裏，西洋幫妳分析壹下原因。
做紅薯絲有多苦？這個問題有兩個原因。首先是火太大，炸了。第二是攪拌不及時。解決方法:煮糖的時候，壹定要用小火，經常攪拌。尤其是糖融化後，壹不小心就會沸騰。比如妳是新手，放糖後可以加適量的水壹起煮，這樣成功率比較高。用糖霜代替糖絲怎麽樣？這主要是糖煮太久後加入紅薯塊造成的。正確的做法是:糖煮開後，迅速倒入紅薯塊，用鍋煮的方法將糖漿均勻的裹在紅薯塊上，40秒左右。在這裏不能壹直用鍋鏟炒菜。時間久了當然會變成糖衣。
給朋友們分享壹個拉地瓜的制作方法，希望朋友們會喜歡。
制作教程
蜜餞紅薯
特點:外脆內糯，香甜可口，老少皆宜，美味可口。
所需食材:紅薯300克，白糖或冰糖90克，食用油多壹些。
~ ~ ~ ~ ~開始制作~ ~ ~ ~
步驟1:紅薯去皮洗凈，瀝幹水分，切成大小均勻的滾刀塊。
第二步，鍋中倒入更多的食用油，大火加熱到五成熱時，將紅薯塊倒入鍋中翻炒。
第三步，將紅薯塊煎至顏色變金黃，用漏勺撈出，瀝幹油，分盤待用。煎的時間取決於紅薯塊的大小，大約5到8分鐘。
第四步:倒油，鍋中留少許底油，倒入糖，轉小火慢慢攪拌，不要停。
第五步，糖隨著溫度慢慢融化，當糖煮至琥珀色時，迅速將紅薯片倒入鍋中，用翻鍋的方法將糖漿均勻地裹在每壹片紅薯片上，即可取出紅薯片放在盤中。
拔地瓜？生產技能
1，紅薯最好選黃色的，這樣做出來很好看。
2.紅薯盡量切成大塊，因為炸的時候會收縮，但是壹定要盡量均勻，這樣成熟度才能壹致。
3、最重要的是熬糖，可以借鑒以上方法制作。最好用不粘鍋。
4.將紅薯倒入糖漿中，通過翻鍋的方式將紅薯包裹在糖漿中，避免長時間翻炒後變成糖衣。
5、拉地瓜趁熱吃。吃紅薯絲的時候，旁邊準備壹碗純凈水，蘸水再吃，會讓皮更脆，不容易燙嘴。