材料
青椒(我用的是不辣的那種)，茄子，澱粉，胡椒粉。
工作方法
1，準備，茄子切成滾刀式，青椒切成條狀，壹碗澱粉加水；
2、放油，油燒開後，放下茄子，翻炒壹下，加水，把茄子煮透(此時水沒了)，加點鹽，取壹碗；
3.來，油燒開後，放入花椒，放入青椒，翻炒，放入壹碗已經攪拌好的澱粉，煮熟，放入鹽和雞精，然後澆在茄子上。
4、家常菜，好吃，可以試試！
做法二，秘制青椒碗
材料
1，n個大青椒
2.牛肉(豬肉或蝦也可以)
3.調料:料酒、鹽、味精、姜末、蔥花、蛋清。
工作方法
1，把肉剁成泥，用調料腌制。
2、青椒去蒂，留下壹大塊空的，碗狀的青椒。
3.用青椒填滿肉
4、入蒸籠蒸10分鐘，即可取出食用。
技巧
為了好看，還可以放點西紅柿，炒青菜在裏面。
做法3、青椒鮮魷魚
材料
蔥，姜絲，油，料酒，鹽，少許糖，2個青椒，1條鮮魷魚。
工作方法
1.將魷魚去內臟和外膜，洗凈，在內側用大小適中的十字刀切開，青椒切成條狀。
2.將姜絲放入油鍋，炒香。加入魷魚翻炒至變色。加入壹些料酒，即可食用。
3.炒鍋刷清水，放入油炒香蔥至微焦，放入青椒翻炒，放入蔥和少許水，再放入炒好的魷魚，加鹽和糖。
做法4，用青椒炒雞肉。
材料
青椒2個，雞肉適量，胡蘿蔔適量，白粉適量，胡舒粉適量，調料適量。
工作方法
將肉片用胡椒粉和白粉腌制十分鐘。
青椒洗凈切絲。
取壹鍋開水，燒開後關火，放入肉片焯至六七成熟，取出備用。
繼續燙水，然後燒開，再把青椒燙壹分鐘左右，撈出備用。
取油鍋，將胡蘿蔔絲翻炒，將燙過的青椒放入鍋內翻炒，加入少許調料，放入肉片，拌勻，從鍋內加入少許黑香油。
做法五:沖泡青椒。
材料
材料:青椒(15)、豬肉(250克)、板栗(40克)、開陽末、火腿(或雞肉)(12.5克)、雞蛋(1)、菱角粉、味精、精鹽、醬油、蔥姜末。
工作方法
1.將青椒挖去心，在青椒上裹上壹層幹菱角粉(這樣青椒就不容易裂開)，然後將豬肉、火腿搗成糊狀，與雞蛋、濕菱角粉、栗子(去皮切粉)、開陽粉、蔥姜粉、鹽、胡椒粉、黃酒、味精混合，放入青椒中，放入豬油鍋中炸熟，加些雞湯入籠中蒸熟。
第二，蒸好後把湯倒入另壹個碗裏，加入醬油、鹽、糖和幹菱角，澆在青椒上。
做法六、青椒塞肉
材料
青椒，豬肉末
工作方法
步驟1:將肉末與雞蛋、蔥、姜(蔥姜末)、料酒、醬油、糖、鹽、雞精、生粉按正確的方向攪拌。
第二步:青椒洗凈，將拌好的肉放入青椒中。
第三步:鍋裏放油，油鍋裏放入青椒炒熟，放入醬油、鹽、糖和水燒開，小火煨8分鐘。