2.首先選擇當地的時令食物。選擇當地種植的時令食品，可以最大限度的保證食物的新鮮和營養。食品從生產或加工地到銷售點需要經過壹定的距離，會增加途中的儲存時間。如果儲運距離長，耗時長，就會導致食物中水分的流失，增加食物本身的代謝時間。同時腐敗微生物會大量生長繁殖，導致食物中的營養成分降解或分解，食物的新鮮度降低，感官質量變差。在嚴重的情況下，腐敗微生物的發酵也會導致食物腐敗。因此，選擇當地時令食品，保證新鮮衛生，也是節能低碳環保的重要舉措。
3.學會辨別食物的新鮮度。預包裝食品看食品標簽上的生產日期就能知道食品的新鮮程度；在無法獲得生產日期等信息的情況下，可以通過看、摸、聞等手段，通過食品的外觀、顏色、氣味等感官指標來辨別食品是否新鮮。不同的食物有不同的新鮮度，不同的感官特性，不同的鑒別方法。蔬菜、水果等植物性食物容易鑒別，動物性食物的新鮮度鑒別方法:畜肉。鮮肉的肌肉有光澤，呈均勻的紅色，脂肪呈白色(牛、羊肉或淡黃色)，外觀略幹或略濕，不粘手，手指按壓肌肉後凹陷立即恢復，有正常的畜肉氣味。帶筋的肉有彈性，有韌性。在自然光下觀察肉的外部狀態、顏色和幹膜，註意血塊、黴菌和蠅蛆的汙染，確定深層組織的狀態和肉的粘膩程度。變味肉肌肉無光澤，脂肪灰綠色，外觀極幹或粘稠，手指按壓後凹陷無法恢復，留下明顯痕跡，可能有臭味。