可以說，用電飯煲比用電烤箱容易多了。前期及時做好所有步驟就行了。到了中後期，蛋糕蒸熟的時候，不要急著打開，讓它等壹會兒，這樣從鍋裏出來的蛋糕才會圓潤，有延展性。下面就不說了。今天我就給大家講講用電飯煲做蛋糕的步驟和細節。
我會用非常簡單易懂的句子展示出來，讓大家看得懂，看得清。請和我壹起讀。材料準備:生雞蛋四個，小麥粉二百克，輔料:牛奶壹百克，糖五十克，檸檬水三滴以上，油餅少許。
第壹步:先把蛋黃分開(很多人可能不會做這壹步，但有效的方法是把雞蛋打在手上。這時蛋清會漏出來，蛋黃在手中)，分別放進兩個碗裏。
第二步:將20g糖和油放入蛋黃中，向壹個方向擊打顆粒後加入小麥粉，然後攪拌至無顆粒絲滑(這壹步乍壹看壹定要小心。如果妳家裏不用設備，建議妳把它們混在壹起用)。
第三步:然後逐漸殺死酥皮。在蛋白中加入檸檬水，保持壹個方向攪拌筷子(中途有點累，需要壹定的精力)。加入細糖2-3次(其實可以根據自己的口味來定)，殺至酥皮有清晰的紋理，取出時木筷可以用小鉤拉起(或者放入時木筷不會掉下來)。
第四步:調好面糊，將三分之壹的蛋清奶油倒入蛋黃糊中，用切拌技巧切好稱重，然後將切拌好的蛋糕糊倒入蛋白中，全部稱重(這壹步比較快，因為準備時間長的蛋白會變成蛋清)。
第五步:電飯煲刷壹層油，按住煮飯鍵，加熱3分鐘，讓油均勻的塗抹在電飯煲底部(這樣做的目的是為了中後期取出時不易粘底)，然後將餅糊放入鍋內，在鍋內蹲幾下把泡沫抖出來(這樣蒸起來更美觀)。
第六步最後壹步很簡單。蓋上鍋蓋，按烹飪鍵15分鐘。時間到了，不要急著打開。3 ~ 5分鐘後就可以吃了(這樣避免崩，鍋就不會那麽圓了)。很香很好吃。
按照上面的步驟，妳可以看到這個電飯煲做的蛋糕可以說是非常簡單了。不過，該簡單的簡單，但細節壹定要及時把握。我還記得做這個蛋糕很簡單。我可以做兩次不成功。