傳統做法:原材料
糯米1500g，蓮子750g，紅棗1250g，薏米。
500克，蜜瓜條500克，蜜櫻桃250克，龍眼肉250克。
克，瓜子50克，糖，豬油，濕澱粉，純堿。
數量。
制造
1.將炒鍋置於高火上，內有竹簸箕，加150。
清水0克燒開，加入蓮子、純堿35克，竹刷連續使用。
打漿去皮(約15分鐘)，然後取出倒空鍋。第二次
還是用同樣的方法，加入1500克水和15克純堿繼續在鍋裏。
攪拌至蓮蓬皮去掉(約5分鐘)，然後取出再次使用。
用溫水沖洗幹凈，用細竹簽戳壹下蓮芯，放入籠中大火上。
蒸半小時至熟，取出；
2.薏米洗凈，放入碗中，加100g清水浸泡。
用武火蒸半小時左右至開花，出籠後用清水沖洗幹凈。
幹燥；
3.糯米洗凈，放入瓷碗中，加500克糖。
，1000克清水，放入籠中用大火蒸半小時至熟。
拿出來；
4.紅棗洗凈，去核，與蜜瓜條、龍眼肉壹起切開。
0.3厘米見方的小顆粒；
5.取十碗，將蓮子、紅棗、薏米、蜜瓜混合。
將切片條、桂圓肉、瓜子依次放入碗底，然後煮熟
放上糯米，放入籠中，大火蒸半小時，取出；
6.將炒鍋置於大火上，加入2000克水和1000克白。
糖，將蒸好的八寶飯放入鍋中，混合壹起煮，然後加入。
豬油75克，濕澱粉勾芡，分十碗。
不要在上面撒蜂蜜櫻桃。
豆沙八寶飯(寧波傳統名點)
豆沙八寶飯是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮子心、米仁、桂圓、白糖、豬肥肉等原料制成。糯米補中焦，豇豆素有“補腎豆”之稱。棗泥有調和百味藥的功效，對人的健康長壽非常有益；蓮子心有強心的作用，米仁有健脾補肺的作用，桂圓已知有補中益氣的作用。由8種原料組成，不僅營養豐富，而且醇厚甘甜，風味獨特。
豆沙八寶飯的制作過程很有講究。先把頭洗幹凈，把豆皮煮熟搗碎，加入豬油和白糖，炒到水差不多幹了。糯米洗凈，煮至軟硬，趁熱拌上豬油和糖。在八寶飯的碗上抹壹層濃縮豬油，防止粘碗，然後擺成各種圖案，中間加豆瓣醬，再蓋上糯米。這樣就做出了豆沙八寶飯。它可以在冰箱裏保存幾天而不變質。
吃之前，豆沙八寶飯壹定要蒸熟，扣在大鍋裏再吃。特點是五顏六色，軟糯油膩，八寶多味，香甜可口。八寶飯還含有多種維生素、脂肪、糖類和無機鹽等營養成分，是人們喜愛的零食。