每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克。有高脂血癥、高血壓、心腦血管疾病以及肥胖的人，吃蟹頻率還應減少，最好選擇性地只吃蟹肉，少吃或不吃蟹黃蟹膏。
據了解，人體每天膽固醇的攝入量，應低於300毫克。依此看來，壹只大閘蟹的膽固醇含量已超出每日推薦攝入量，因此吃蟹壹定要節制。
吃蟹每次不超過1只，壹周最多吃2至3次；如果壹次吃了2至3只蟹，那麽下次吃蟹須間隔壹周。
2、消化內科醫師提醒：“有這樣的情況，有的病人吃螃蟹過敏，還有就是壹些消化疾病的患者，有的腹瀉、腹痛。”
“血糖、血脂高的人，不能多吃，尤其是蟹黃，裏面含有大量的膽固醇。還有就是患有膽囊炎的患者，這樣會引起膽絞痛……”
3、螃蟹雖好但千萬別貪多，醫生提醒廣大市民，安全吃蟹，要記住以下幾點，第壹就是不吃生蟹、醉蟹，雖然生嗆的螃蟹味道極鮮，生蟹、醉蟹雖味道鮮美，但極易誘發肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織引起咳嗽咯血；壹旦侵入腦部，還會引起癱瘓。因此，吃蟹建議高溫蒸煮20至30分鐘，這樣才會把蟹內的病菌和寄生蟲殺死。
4、“不要吃死蟹 ，蟹死後體內糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期縮短，蟹體內的寄生細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使蛋白質分解產生組織胺……”
此外，從中醫角度看，螃蟹是涼性食物，吃的時候壹定要和其它食物合理搭配。
5、 “柿子這些，也是大涼食物，不宜與大閘蟹同時食用，否則會與蛋白質結合，凝聚形成“胃柿石癥”，出現腹痛、嘔吐等癥狀。要吃壹些溫性的食物，比如生姜，現在壹些市民都會在吃螃蟹的時候食用壹些姜，這是很好的習慣。”
6、 吃蟹最理想的佐料是醋、姜、蔥等調味料，蒸煮時放壹些紫蘇、黃酒以及少量鹽，可起到辛溫解表，增加鮮味、殺菌助消化的作用。吃完螃蟹以後，還可以煮壹點姜茶，不但去嘴裏的腥氣，對您的腸胃也有很好的保護