如何用水做魷魚；
水炒魷魚
材料
1/4根蔥，3片姜，1條魷魚。
工作方法
1.冷凍水發魷魚在水中解凍。
2.將解凍的魷魚切割刀切片。
3.魷魚切片在熱水中快速焯2分鐘，然後取出。
4.將鹽、姜絲、蔥絲提前放入煮熟的魷魚盤中。
5.鍋裏放底油。油熱後，將第四步拌好的魷魚放入鍋中翻炒。
6.不要煎太久，兩分鐘就好。
技巧
魷魚不需要太長時間焯水炒菜，容易變老，味道不好。
砂鍋魷魚
原材料:
魷魚幹、熟雞皮、香菇、棉尾巴、火腿、豬蹄、雞湯、精鹽、料酒、姜、蔥、胡椒面。
制造工藝
1.在盆中放入清水和生石灰，加入幹魷魚浸泡12小時，期間攪拌兩次，使魷魚均勻膨脹，取出用清水沖洗幹凈；
2.將準備好的魷魚切成四厘米長、壹厘米寬的粗絲，包括雞皮、楊木、香菇、火腿，蔥、姜洗凈拍松；
3.將鐵釬燒紅，將縫在豬蹄上的毛燙平，然後放入溫水中浸泡半小時，刮去燒焦的皮和毛，洗凈；
4、將上清液放入砂鍋中，加入蔥、姜、料酒，將豬蹄置火上，煮開後撇去浮沫，移至小火燉約90分鐘，形成濃湯；
5.鍋裏放雞湯，魷魚絲焯壹下；將豬蹄從砂鍋中取出，加入雞湯、魷魚絲和各種配料，燉半小時，最好加入椒鹽面調味。
此菜特點:色澤鮮艷，湯味濃郁，保溫時間長，適合冬季食用。
肉燉魷魚
練習:
1)五花肉切塊(不過也可以用肥壹點的豬肉代替五花肉，因為小魷魚本身膽固醇含量就很高)。燒開後倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切末備用。
2)鍋內熱少許油，倒入適量糖，用醬油煸炒狗肉，倒入肉，煸炒至變色，加入料酒、鹽、蔥、姜、八角，豬肉加水，大火燒開，中小火燉50分鐘左右——然後，倒入洗凈的魷魚，壹起燉20分鐘左右。如果剩下很多汁，就開大火瀝幹。
其實我們日常生活中有很多看似復雜的美食。實際上，手工制作非常簡單。了解了如何用水做魷魚之後，我們在吃魷魚幹的時候會有更多的選擇。事實上，掌握更多的食物對我們有好處。