現在正是吃竹蓀的好時機，因為無論是環境濕度還是環境溫度都適合竹蓀大量的生長發育！今天，孩子們又吵著要吃竹蓀了。幾天前，他們用它來燉心靈雞湯，所以現在他們用它來煮菜。竹蓀可以煲湯，也可以燉湯。有很多種吃法！在這裏我也給大家推薦壹下燉竹蓀的方法:菜品:素炒竹蓀主料:竹蓀3個、香菇3朵、胡蘿蔔1根、上海青適量調料:姜2片調料:醬油、鹽適量。
第壹步是幹貨知識，所以煮之前要用溫水泡20分鐘。水中可以加入壹些醋和食用鹽，可以起到殺菌的作用。竹蓀的裙子有壹定的氣味，有的人會覺得很香，有的人會覺得很難聞。加入白米醋可以去除這種味道。
將泡好的竹蓀用溫水洗凈，將竹蓀的根部切掉，切成手指長度的段，將洗凈的香菇和胡蘿蔔切段，清理幹凈。
第二步，竹蓀竹蓀的裙邊可以用來壹起炒，也可以單獨拿出來，留著做餃子用竹蓀肉或者蒸雞蛋都很好吃。在鍋裏燒開水，燒開後放入卓青，然後撈起放涼。溺水後，上海綠可以減少蒸煮時間；如果用水冷卻，可以保持上海綠的翠綠色。
冷卻鍋，加熱油。先將竹蓀插入翻炒兩遍，加水適量，煮2分鐘。等水差不多了，拿出來備用。再次將鍋裏的油放涼，放入姜片炒香。首先，加入胡蘿蔔和炒蘑菇。壹般蔬菜水果都會寒，所以2片生姜壹起炒可以起到壹定的散寒作用。之後加入上海青和竹蓀。可以加點水，鍋不會太幹。直到蘑菇變松，可以加入適量的醬油和鹽，攪拌均勻就可以出鍋了！
第三步，把幾種蔬菜水果壹起炒，營養會更豐富，同時，味道也會變好。炒菜真的很簡單，比肉還香。我寧願不吃肉！烹飪前將竹蓀幹浸泡20min，便於清洗和烹飪。
炒這道菜時，切記不要煮太久，否則會損害蔬菜水果的味道，造成營養流失。竹蓀比較好吃，所以這道菜不需要大量的調味品，避免掩蓋食物本身的味道。好吃又簡單，春天不妨試試這款“細菌女王”。