紅燒肉是很多人喜歡吃的菜，但是不加紅燒肉會覺得有點單調，而且可能味道不太好，所以很多人會把紅燒肉和土豆壹起燉，這樣味道會更鮮美。我們來看看湘菜文化中紅燒肉燉土豆的做法。
材料
材料:4條五花肉
配件:12土豆。
調料:鹽:適量，蔥:2根，姜:5根，蒜:4根，幹辣椒:2根，醬油:2茶匙，雕酒:適量，水:適量，紅糖2茶匙。
紅燒肉燉土豆。
1.五花肉洗凈，切成大塊。燒熱鑄鐵鍋，加入少許底油，放入五花肉炒出油脂。
2.加入紅糖翻炒出香味。
3.加入蔥、姜、蒜和胡椒，炒香。
4、加醬油，雕酒煮出香味。
5.加入壹到兩碗水，沒過肉面。燒開後轉小火煮半小時。
6、土豆滾刀切大塊，擦幹水分。壹定要擦幹。
7、均勻裹上壹層粉，抖掉多余的粉。
8.節省燃料，當然是平底鍋半煎的形式。別急，慢慢炒。在水沒擦幹之前，油不會濺得到處都是。
9.炸至表皮金黃即可控油。炒土豆的關鍵是把水擦幹，裹上面粉，慢慢炒。
10，將炒好的土豆放入燉好的8分熟的紅燒肉中。這時候紅燒肉的湯只剩壹半，露出紅燒肉。將紅燒肉燉至足夠軟爛，收汁後關火。
菜肴特色
炸土豆:土豆的炸法。就是這樣。壹點醬就好吃了。
烹飪訣竅
如果不急著吃，就泡在湯裏，煮5分鐘，關火，泡壹晚上嘗嘗。我更喜歡這個手術。肉和土豆都更美味。
總結:紅燒肉已經是湘菜中很受歡迎的壹道菜了，和土豆壹起燉更是美味，所以湘菜也在不斷創新。
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土豆紅燒肉的制作步驟
1.五花肉切片，糯米甜酒，土豆，蒜，姜，蔥。
2.加入甜酒和姜片，腌制5分鐘左右。
將土豆切成片
4.將香料放入鍋中，翻炒出香味。
倒入腌制的五花肉
加入醬油上色
7.翻炒油，加水。肉不吃就好了。
8.燉40分鐘肉
9.煨40分鐘，然後加入土豆塊。
10.土豆燉10分鐘左右。
11.火采汁。
12.出鍋的紅燒肉很香。
13.上桌，最後撒上蔥花。