2材料:
山藥、枸杞、糖、醋、鹽、面粉、水。
練習:
1.山藥切塊，蒸熟。
2.然後加入壹些糖，醋，鹽，面粉和水，煮好，加入壹把枸杞，倒在胡愛山山上。
小貼士:
胡愛山應該在剝皮前蒸熟，這樣它會又白又嫩。
我煮的時間太長，枸杞顏色影響美觀，加的水太多。
冰封的胡愛山山
0材料:
山藥600克，冰塊200克。日本芥末50克，冰水1000克。
練習:
1.將新鮮山藥去皮，切成長10 cm，寬1.5 cm，厚1.5 cm的段，用清水浸泡10分鐘(去掉其粘液)，撈出，換水，取出備用。
2.將控水後的山藥用冰水浸泡20分鐘；將玻璃容器放入冰箱30分鐘。
3.從胡愛山山采摘，放入有冰塊的玻璃容器中，配上日本芥末。
小貼士:
特性
胡愛山酥脆爽口，加入芥末調味後，口感刺激愉悅。
生產密鑰
1，胡愛山應該是淡黃色，有毛，瘦。如果打破胡愛山後粘液粘稠，證明胡愛山的質地脆而嫩。2.因為去皮後的山藥容易發生褐變反應，所以去皮後壹定要用清水浸泡，每10分鐘換水壹次。此外，在水中加入兩滴醋和少量堿可以保持山藥的酥脆。
牡蠣山藥湯
0材料:
牡蠣150g，鮮山藥1斤，香菜少許，生姜1片，鹽適量，生粉適量，料酒適量。
練習:
1.牡蠣洗凈瀝幹水分，然後用適量的鹽和生粉腌制15分鐘。
2.新鮮山藥去皮，洗凈，用攪拌機打碎。
3.水燒開後加入姜片和鮮山藥，不斷攪拌，防止山藥粘鍋。
4.煮沸後，加入生蠔，煮至生蠔浮起。後勤部加入適量的鹽和料酒調味。
5.最後撒上香菜。
胡愛山的柴巴明筍
0材料:
高山竹筍400克，野山藥300克，火腿腸70克，鮮魚70克，香菇30克，蘆筍60克，蛋清1，鹽少許，味精，巴金雞汁，高湯。
練習:
1，高山竹筍膨大，切成細絲；火腿腸、鮮烏魚絲、香菇絲壹起紮成棍，用湯和雞汁煨入味備用。
2.將野山藥去皮，剁成糊狀，調味，做成丸子，用湯煨著吃味道。用湯煨蘆筍。
3.將燉好的蘆筍、山藥丸子和“柴棍”放入盤中，將湯汁勾芡，澆在菜品上。
小貼士:
特性
口感脆嫩，造型美觀。