為什麽銀耳紅棗湯煮的時候不粘？
首先妳得確認妳買的銀耳是不是真的，哪些看起來有點黃。買假銀耳，怎麽煮都不會粘。也可能是銀耳湯煮之前沒有泡過，或者泡的時間太短的原因。建議先泡壹晚，然後放入開水中，再用小火煮壹遍。煮2小時後壹般會變粘。
銀耳紅棗湯怎麽煮到粘稠？方法1:
煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳壹定要泡好，才能煮濃煮透。購買優質銀耳，冷水浸泡2小時以上，溫水浸泡1小時以上，浸泡後再處理洗凈雜質。有些品種的銀耳泡完會變很多，需要根據食用量來泡。
烹飪粘度的方法2:
使用高壓鍋。銀耳可以煮的很快，水分不會減少，但是翻滾不夠，燉的時間不夠，所以如果想煮的濃壹點，燉的時間要夠。將泡好的銀耳和水放入高壓鍋中，煮20-30分鐘，待壓力釋放後再煮30分鐘左右，即可煮至粘稠狀。
烹飪粘度的方法3:
使用電飯鍋或砂鍋。電飯鍋或者電砂鍋火力小，燉的時間長，完全可以把銀耳燉熟。如果妳燉的時間足夠長，它會變得很粘。將泡好的銀耳放入電飯鍋中，加入適量的水，直接燉4-5小時至粘稠狀。
烹飪粘度的方法4:
用電飯鍋。銀耳怎麽煮容易？電飯煲的火小，可以壹直燉，不會把水燒幹，所以燉的時間夠的話會粘粘的。將泡好的銀耳放入電飯鍋，再加壹點水，煮2-3個小時。小心不要弄幹水。
烹飪粘度的方法5:
用平底鍋。燉鍋的火候可以控制，翻面多，最適合做銀耳。將泡好的銀耳放入燉鍋中，多加水，然後放在煤氣爐上，大火煮開，再轉小火燉1-2小時，會比較黏。
煮銀耳紅棗湯用什麽鍋最好？
壹般來說，妳可以在家裏的高壓鍋和電飯鍋裏煮銀耳湯。當然高壓鍋用的時間會短壹些，但是高壓鍋裏的壓力很大。水燒開後，五分鐘內就好了。銀耳、百合等食材，煮的時間太久，會失去滋補作用。電飯鍋比較常見，用的時間也比較長，不過不用太擔心，抽空看看就好。很多愛喝銀耳湯的人都會推薦紫砂鍋。壹般認為紫砂鍋做的銀耳湯會更健康。就燉品而言，紫砂鍋本身更受認可。
什麽時候喝銀耳紅棗枸杞湯最好？
銀耳紅棗枸杞湯是滋補佳品，平時可以常喝。專家建議，每天下午3點左右是喝下午茶的最佳時間，因為這個時候脾氣旺盛，進補效果最好。另外，飯前或飯後兩小時喝也是很好的進補時間。