沱茶是紅茶的壹種，是由普洱茶壓制成圓錐形的玉米頭狀的茶葉。沱茶原產於雲南省景谷縣，又名古茶。它被制成茶已有近40年的歷史，是普洱茶的制作方法之壹。
沱茶屬於哪種茶
沱茶壹般由紅茶和綠茶制成。為了方便運輸，會把幾個茶托連在壹起，用稻草包裹，做成壹個稻草把手。沱茶整體重量有所下降，更有利於零售。
1，沱茶原料
沱茶產於雲南，采用雲南綠色原料蒸制而成。沖泡後沱茶清香，湯色艷麗，品相極佳。
2.下關沱茶是生茶還是熟茶？
下關沱茶既有生茶，也有熟茶。下關沱茶屬於普洱茶，是壹種制作成圓錐形的緊壓茶，產於雲南省景谷縣。
沱茶有兩種，壹種是下關生沱茶，直接用曬青綠茶蒸出來的。其色溫潤，湯色清澈，清香撲鼻，醇厚甘甜。另壹種是下關麻托，由普洱散茶經人工堆制發酵而成。
沱茶生產工藝
1.稱茶:按不同規格稱茶，稱蓋茶和底茶，其中蓋茶占25%，底茶占75%。
2.蒸茶:把茶葉放在茶缸裏蒸，茶葉底部有孔用來蒸，放入茶葉後蒸10到15秒，茶葉受熱會變軟。
3、揉袋壓袋:趁熱將蒸好的茶葉裝入圓形袋中，紮緊袋口，將茶球翻轉過來，使袋口朝上。當口袋結被壹個圓柱形的小木鞋楦蓋住時，握住茶球並向下壓。這時，兜結落入茶球中，碗狀茶球也隨之成型。取下鞋楦，放入沱茶壓機專用模具中，壓制成型。
4.定型與拆包:茶葉壓榨後不要立即從袋中取出。首先，冷卻，然後取出。
5、烘幹:脫茶在烘幹過程中，將其放入烤盤。放入專門的烘幹室烘幹，待茶葉含水量達到10%左右時，離開烘幹室。