幾種做法；
首先，韭菜，木耳，雞蛋和蝦餃
材料:
蝦仁500克，雞蛋3個，木耳，韭菜少許。
做法:1。韭菜切成小塊備用，切好後不要放鹽。
2.蝦仁去皮嚇線，切成1 cm左右的小塊備用。
3.把提前泡好的木耳剁碎，木耳提前泡至少3個小時，沒有提前準備的不要放過。
4.將原料充分攪拌，醬油中加入香油和雞鹽調味。
5.提前拌好面團，可以清醒壹會兒，精力更充沛。
6.將面團揉成長條，切成段，揉成1元硬幣大小，搟成均勻的厚度。大小看個人喜好。
7.包餃子時，盡量在每個餃子裏放壹只蝦。
二、韭菜胡蘿蔔餃子
材料:
韭菜300克，胡蘿蔔200克，油、鹽、橄欖油、味精、面筋、木耳。
做法:1。面對面。
2.木耳泡發，洗凈，切碎。
3.韭菜和胡蘿蔔面筋切碎，放在壹起。
倒入橄欖油
放鹽
放入味精
7.倒入香油，拌勻
8.搟面皮制粉劑
9.包餃子
10.燒開開始煮。餃子，燒開後，煮2分鐘，然後出鍋，放在盤子裏。
第三，韭菜蘑菇大蝦餡
材料:
豬肉餡400g，大蝦200g，香菇3個，大白菜250g，韭菜150g，香油，鹽，醬油，姜粉，胡椒粉，蔥花。
練習:
1.將卷心菜切碎，擠幹水分。
2.韭菜洗凈切碎。
3.將豬肉餡與上述材料混合，加入蔥花。
4.加入蘑菇、蝦、卷心菜、韭菜和鹽，攪拌均勻。
第四，白菜蝦餃
配料:普通面粉、鹽、清水、白菜、韭菜、黑木耳、雞蛋、蝦、極鮮醬油、鹽、料酒、花生油、味精。
練習:
1、和面:準備壹個稍大的盆，加入面粉和2g鹽，攪拌均勻，用筷子分幾次加入清水將面粉攪拌成大塊，加入少許清水用手做成稍硬的面團，然後蘸水反復揉面，直到看不見幹面粉，蓋上保鮮膜醒發；
2.將五個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。鍋裏放適量油，炸碎，放涼。
3.將白菜、韭菜洗凈，控幹水分，黑木耳用溫水泡發；
4.將卷心菜的每片葉子打開，用清水沖洗幹凈；
5.鍋中加入適量的水燒開，將白菜焯壹下，然後快速淋水，撈出瀝幹水分；
6.將白菜、韭菜、黑木耳切碎，擠出白菜多余的水分，將蔬菜和雞蛋全部放入盆中，加3勺花生油將蔬菜外面用油包裹，防止水出來；
7.將蝦洗凈，蝦仁去皮去線，切成1 cm段；
8.最後將蝦放入盆中，加入醬油、料酒、味精、鹽調味拌勻；
9、包餃子。