雞肝(別錄)
來源是野雞的肝臟。
動物的形狀在雞肉條上有詳細的描述。
化學成分:每100g食物含水分75g，蛋白質18.2g，脂肪3.4g，碳水化合物2g，灰分1.4g，鈣21mg，磷260mg，鐵8.2mg。維生素A50900國際單位，硫胺素0.38毫克，核黃素1.63毫克，煙酸10.4毫克，抗壞血酸7毫克。
關於維生素含量，也有說每克抗壞血酸總量為0.28 mg，其中還原型為0.21mg；膽堿每克含3.4毫克。
性味甘，微溫。
①綱要:苦、溫、無毒。
②《藥林簡編》:苦、甜、鹹、溫；
歸經“本草靜姝”:歸足厥陰、少陰經。
功能主治——雞肝滋補肝腎的功效。
治療肝虛目暗，小兒營養不良，女子胎漏。
1“不錄”:主陰。
②孟夢:丹公雞肝滋腎。
③綱要:治風虛目暗。
④《藥林簡編》:治疳積殺蟲。
⑤現代實用中藥:適用於弛緩性黃疸、婦女產後貧血、肺結核、小兒體虛。
用法用量:口服，煎服，粥或丸。
藥方壹:治療老年人肝風不足、目暗:烏雞肝壹只，切碎，與黑豆、大米同食，作為湯粥。
(《秦壽養老新書》戊己肝粥)②治小兒疳積，腫痛消化不良，蟲氣發作，夜間不能視物，眼睛麻痹:雞肝壹只(不落水，用竹刀切片)，牡蠣粉七分，朱砂少許，水飛末，拌勻，與肝混勻，將熟食放在飯鍋上蒸十次。
那時候不吃油膩的茶湯。
(《好朋友合集》雞肝粉)3睡眠遺尿的治療:雞肝與桂心平分。
灌丸豆大，每次服壹粒，飲米，每日三次；精子加白龍骨。
(《提綱》)4治陰痿:雞肝兩個(陰幹百日)，菟絲子壹升。
最後兩味末，麻雀蛋和藥丸像赤小豆和壹粒藥丸壹樣服用，壹日三次。
(錢進方)
著名專家論述《本草顏回》:雞肝，補腎安胎，消除營養不良，明目。
王家勝說，目為肝竅，疳積為肝病，小兒肝熱導致虛損，故致疳積。如果兩眼昏花，就吃雞肝和藥，吃下去導入肝臟，氣也會有同樣的感覺。
女子胎中孕雖在子宮，但以厥陰實之肝為主，今懷不安而欲墮者，取雞肝入楊蓉丸護胎蒂，養肝護臟血。