泡水丸子是北方人的家常菜。估計北方人會煮，只是勾兌的方法不壹樣。我今天的調配方法和壹般的丸子有點不壹樣，可以讓丸子吃起來不僅不油膩，而且更香。有什麽區別？請仔細看步驟圖~？
這個水煮肉丸和鮮菇肉丸用的是壹樣的方法。我壹石二鳥，壹斤肉餡。喜歡哪種吃法，各取所需？
材料？
主要成分:
豬肉餡(約9分瘦1分肥，也可全瘦肉)500克左右。
洋蔥長約15cm。
生姜2片
香菜梗適量(不是香菜葉)
雞蛋1
調料:
花生油適量
2湯匙醬油(吃飯用的湯匙)
壹點料酒
王守義石三鄉邵毅
1勺蠔油(吃飯用的湯勺)
雞精適量
少許糖(約3克)
怎麽用水做肉丸？
提前把豬肉餡剁碎，加入雞蛋打勻。
蔥、姜、香菜梗分別切沫。
加入肉餡
(強調生姜壹定要切的越細越好)
加入其他調料。
朝壹個方向快速抽打
讓肉包得更均勻。
肉丸煮好後不容易松。
鍋中加水，燒開水，準備肉丸。
請點擊輸入圖片說明。
戴壹次性手套或洗手
抓住肉餡，從老虎嘴裏擠出肉丸
然後用勺子把肉丸挖出來。
如果動作慢。
這時候可以適當調火。
如果在這個過程中發現肉不抱團
原因有二。
第壹，肉餡肥。
第二，肉末沒有剁細。
把所有的肉丸放進鍋裏
等待湯再次沸騰。
肉丸浮上來就熟了。
用壹點鹽調味。
烹飪前用香油和芫荽葉裝飾。
這次公公把整個瘦肉都剁碎了，比我的細致多了。對了，需要強調的是，肉末越細，丸子就會越好。
不過我不喜歡用絞肉機絞碎的肉，覺得味道還不如自己剁的好。
如果妳喜歡我的烹飪書，請給我滿分。
技巧
肉丸調料僅供參考
主要強調的是剁肉，越剁越細越好。但我個人不喜歡絞肉機絞碎的肉，味道和自己剁的不壹樣。