作法1.食物提前準備2.八角茴香提前準備，沖幹凈。3.豬排骨用清水沖幹凈，瀝幹水，炒菜鍋耗油，下豬排骨爆鍋。4.炒到水分流失後，調味品酒、生抽醬油、老抽王煸炒著色。5.炒幹水的豬排骨與大料壹起放入壓力鍋中，加適量沸水。6.逐漸燜排骨。7.土豆去皮，切滾刀塊，泡茶除去木薯澱粉。8.待豬排骨七成熟，放進少許土豆條再次燒，這壹部分土豆是想使它融入料汁裏的。9.豬排骨九成熟時放進剩下的馬鈴薯，調適當鹽，燒沸馬鈴薯熟就可以。
幹煸豆角作法花椒麻椒，朝天椒采用二荊條，這類朝天椒香氣撲鼻，口感麻辣回甘，中辣，可是超香。食物已配齊，長豆角切10cm長段，蔥切段兒，蔥姜切碎，辣椒幹切條。下面逐漸制做，制作出來的全過程實際上迅速，10分鐘就行了。長豆角入熱水焯排水，時長不必久，約2min至長豆角色調變翠綠色就可以。焯好水長豆角控幹預留。鍋中放開油，火燒五六成熱，將綽水的長豆角淋油20秒至30秒，長豆角外皮能夠看見有熱氣泡凸起來就能撈起來，用涼水沖下去，長豆角表層就馬上會有虎皮紋了鍋中留少許油，放進蔥蒜炒出香味，下花椒麻椒幹辣椒段翻炒香，下長豆角爆鍋，撒適當鹽翻勻調料，留壹點鹽等會兒用。撒壹小撮白糖提鮮，撒芝麻翻勻。起鍋盛盤，捏壹點鹽撒到表層，凹凸感的鹽塊會增加口味。
香辣豆腐用材主要材料水豆腐壹塊輔材油壹勺鹽壹撮蔥段壹撮黃水豆豉壹勺青紅辣椒各壹個豆瓣醬壹勺作法1.水豆腐切割成顆粒，別的火鍋配菜都備好2.煮沸壹鍋水，將水豆腐粒倒入汆燙數分鐘，撈起來，瀝幹水分3.鍋中燒開，炒出香味青紅辣椒，將黃水豆豉倒入，炒香4.順著鍋沿淋入少量水，煮沸5.將汆燙好壹點的水豆腐粒倒入，煸炒兩下，勻稱沾有料汁6.淋入芡粉，煮沸就可以出鍋了。