冬天裏的蘿蔔好吃又便宜，是壹種時令蔬菜，素有“小人參”的雅稱。在寒冷的冬天裏咱們要時常吃壹些蘿蔔，滋補強健身體。所以關於蘿蔔的吃飯特別多，咱們把蘿蔔用來燉湯、用來炒絲，做丸子，做糕點等，都是壹些常見的做法。不知道這種蘿蔔糕大家吃過沒有呢？就是配上咱們冬季裏的特產“臘腸”，做成臘腸蘿蔔糕。哇曬那種口感真的是會讓口水長流，過足口福。
臘腸蘿蔔糕
主要食材：壹個大又長的白蘿蔔，壹節臘腸，幾個幹香菇，壹把小蝦米，粘米粉半斤左右，1兩的玉米澱粉，少許的胡椒粉。
做法
1、咱們先把白蘿蔔的外皮削掉，然後再把頭和尾去掉，用擦絲器把蘿蔔擦成絲裝入大碗裏，放入壹勺鹽拌勻，靜置壹刻鐘，把白蘿蔔汁給腌制出來。提前取出幹香菇泡軟，把香菇蒂去掉，切成小丁。小蝦米切成兩半。最後咱們今年剛剛腌制成功的臘腸取壹節出來，中間對半切開，然後把它切成丁備用。(大家家裏如果沒有臘腸的話，也可以用臘肉來代替)。
2、在腌制白蘿蔔絲的時間到了以後，我們還要用手把白蘿蔔的水分給用力的擠出來，並且咱們要把擠出來水分和腌制出來的水分都收集起來，不要倒掉，待會我們要用它來調面糊。
3、接下來準備壹個中碗，放入適量的粘米粉，壹兩的玉米澱粉，用剛剛收集到的白蘿蔔汁來調粉糊，稍微黏稠就可以了。(如果白蘿蔔汁不夠的話，可以往裏面加適量的清水勾兌。當然啦，如果不喜歡太重的蘿蔔味的話也可以直接用清水來和面。)
4、接著我們把切好的臘腸下鍋，開始起鍋，用小火把臘腸油給慢炒出來。接著把切好的小蝦米和切好的香菇壹起放入鍋裏進行翻炒，在聞到壹股香味之後，就把白蘿蔔絲放到鍋裏，放入壹勺鹽，壹些胡椒粉翻炒均勻，在壹起翻炒了壹會兒之後，鍋裏的食材全部倒入米粉糊裏，用筷子把它們攪拌均勻。
5、接著準備壹個飯盒大小的模具，先用小刷子在裏面刷上壹層油，接著把攪拌好的蘿蔔絲糊倒進去，用筷子把蘿蔔絲糊整平。接著我們把它放到燒開了的蒸鍋裏，蓋上蓋子開大火給它蒸50分鐘。時間到了以後，把鍋蓋打開，用壹根竹簽來測試壹下蘿蔔糕有沒有熟。
6、蒸熟之後，我們把蘿蔔糕連同模具取出來給它放涼，放涼了後開始給它脫模，先用水果刀沿著壁面把蘿蔔糕分離，然後倒扣過來輕輕震壹下，蘿蔔糕就脫落了。中間給它切壹刀，然後再橫切成小塊，切好後裝盤，好吃的蘿蔔糕就做好啦。
把便宜的白蘿蔔做成臘腸蘿蔔糕後，吃起來口感更有滋味。在寒冷的冬天裏，做上壹份蘿蔔糕做點心或者當作間餐補補身子是壹種非常棒的選擇，想吃的朋友趕緊來嘗試壹下吧。