臘八蒜的醋可以反復使用嗎？
當然可以。吃了老蒜，不斷添加新蒜，口感、顏色、味道都很棒。如果不想泡新蒜，終於可以吃醋了。可以吃蘸著吃的餃子，也可以根據個人口味用其他很多方式吃。如果習慣了，也可以每天直接喝壹小勺臘八醋，有很好的軟化血管的作用。(註意:胃酸多的人不宜多吃)
臘八蒜的醋可以吃嗎？
當然可以。臘八蒜泡的醋也可以吃，而且比普通醋增加了壹些蒜味，做涼拌或者拌餃子都是不錯的選擇。
大蒜浸泡的醋還可以治療感冒、腹瀉等疾病。因為大蒜是壹種天然的殺菌劑，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴原蟲、蟯蟲等都有很好的抑制和殺滅作用。醋也是殺菌的。放在壹起會產生豐富的對人體有益的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、各種氨基酸、微量元素和各種揮發性含硫化合物。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老的作用。預防心血管疾病，增強免疫力。還具有降低膽固醇、甘油三酯、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化、營養皮膚的作用。同時，泡過的蒜水也有這些功效。
吃臘八蒜有什麽好處？
1.促進血液循環，增強皮膚細胞的新陳代謝。擠出皮膚中的老化細胞，促進排泄。對黃褐斑、小皺紋、痤瘡、皮膚過敏、皮膚凍裂、幹裂、凍瘡、皮膚粗糙等有效。
2.在促進皮膚角質化的同時，調節皮膚的細胞交換(更新)。
3.維生素的組合。結合維生素，可以為皮膚提供營養，防止衰老。對小皺紋、皮膚松弛、皮膚粗糙、膚色暗沈都有效。
4.大蒜之所以有很好的抗衰老作用，是因為其營養成分中含有壹些特殊的物質。大蒜含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質，可防止血管老化和免疫力下降。
臘八蒜的腌制方法
配料:鮮蒜10斤，糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩。
練習:
1.泡蒜:選擇新鮮大蒜，切去尾部，只留少許，冷水浸泡3-7天。浸泡時間可根據溫度縮短或延長。壹天換壹次水，把蒜的嫩味泡透，然後拿出來放在幹凈的罐子裏。
2.腌制大蒜:將泡好的大蒜放入缸中，撒上壹層鹽，第二天攪拌壹次，然後每天攪拌壹次，取出3-4天，鋪在簾子上，曬壹天，取出浮皮，放入缸中，再用糖水腌制。糖水10斤，糖4斤，醋1斤，煮沸。糖水涼到不燙手的時候，倒入蒜罐。
註意糖水要比蒜高2寸左右，在糖水表面撒上3塊碎糖，然後把壇蓋封緊，放在陰涼處腌制2-3個月，就會變成白嫩如玉、晶瑩剔透、味道鮮美的白糖蒜。
3、調味:成熟前6到7天，可以加點桂花提味。