材料？
500g面條。
350克豬(李子肉)
綠豆250克
豆腐幹100克
胡蘿蔔100克
木耳適量
烤肉調料
適量姜片
兩個八角形
20克醬油
醬油15g
2克鹽
4克糖
料酒10g
500克清水
鹽(炒面時)4克左右。
小籠蒸面？
買回來的上等機制面，抖壹抖，放在蓋著矽油紙的蒸鍋裏，或者曬幹，放在面裏蒸，鍋燒開十五分鐘後取出。
今天用的壹塊梅子肉，加上適當的油脂，會讓面條更軟，更入味。
用刀切梅肉，基本上0.5厘米厚，切片大小任意。
鍋裏放少量食用油，油熱時放入姜片和八角炒香。
加入肉片翻炒。
翻炒至肉片變色。
加入烤肉所有調料，大火翻炒，中火煮至入味。
調料汁稍幹後，加水，中火煮沸，保持沸騰五分鐘，然後轉小火，蓋上鍋蓋燉。
將黑木耳用溫水浸泡
在燒肉的過程中，我們把需要的蔬菜切下來備用。
蒸好的面條，趁熱倒進大鍋裏，用兩筷子抖掉，沒有大面積粘連。面條搖動溫度稍降，用手將面條拉成20厘米左右的長度。
面條放在壹邊備用。
鍋裏的肉煮到肥肉軟爛，可以收少量湯。
鍋裏放適量食用油。
燒熱油，翻炒蔬菜。
翻炒至豆子變色。加入肉片和黑木耳翻炒。
此時加入4克鹽繼續翻炒至鹹。
將蒸好的熱幹面放入鍋中壹起翻炒。
可以用筷子和鍋鏟相互配合，開小火，防止炸。這時候如果妳的面條幹了，可以撒少量的水，分幾次均勻撒上。用噴壺也很方便，只要面不硬，灑的步驟就不用了。加水的話，壹定不能加太多。
翻炒均勻後放入剛才蒸面條的小籠子裏，不用替換剛才的矽油紙。水燒開後蒸五分鐘，關火保持鍋蓋，再悶五分鐘。
技巧
1面條的粗細取決於個人習慣。
各種蔬菜只要有抗性都可以炒。