散裝面包，面包店裏面有很多沒有包裝的面包，而且還異常便宜。他們會說這些面包都是現烤出來的，所以沒有包裝。這種面包價格會比較便宜，很多人可能就會買了。但是最好不要買這種面包，因為會有灰塵還有蒼蠅，所以也是非常臟。短時間不吃完也是很快就壞掉了。
那麽怎麽買到新鮮的面包呢？
第壹步，挑時間
要想吃最新鮮的面包，要在下午去買。尤其是現做的面包，壹般都是上午出爐，如果壹大早趕去買，反而會買到前壹天剩下的。
第二步，挑品種
買面包，壹定要挑最簡單的。我壹般買無餡的牛奶面包、吐司面包或粗糧面包，從來不買夾肉松、香腸、水果或者帶餡的面包。後面這幾種都是店裏利潤較高的，為了降低成本，香腸不會用名牌、質量有保證的，水果也大多是罐頭的。帶餡和肉松的面包工藝復雜，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作時中間環節多的面包，衛生就越沒有保障。
第三步，挑外形
外形整齊非常重要，這代表著面包的質量。面包還要看其表面是不是油潤、泛著金黃色的光澤。顏色淺、沒光澤的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是質量差，就是放得少。如果面包上有發黑或發白的地方，不是烤糊了，就是烤的時間不夠。還有些面包上有壹粒粒的小黑點，那是攪拌不均勻，沒溶解的小糖粒。面包皮上有氣泡，說明發酵的時間太短，這樣的面包往往不好吃，口感幹硬。
第四步，挑手感
像棉絮壹樣特別軟，壹捏就成了壹團，不再恢復原狀的面包，往往加了軟面劑。如果是切片面包，切面手感粗糙、氣孔大的，往往是工藝粗糙造成的。好的切片面包應該是氣孔小而均勻的，吃起來口感好，有彈性。
第五步，看標簽
首先選品牌。我喜歡買大品牌、知名企業的面包。我曾到這些廠家參觀過，它們壹般工藝比較先進、選料好，衛生也讓人放心。小作坊我也去過，它們大多廠房狹窄、滿地水和油汙，工人穿著骯臟的工作服，做面包時也不戴帽子。其次看面包是否在保質期內，當天生產的最好。第三看配料表，如果帶有山梨酸鉀、碳酸鈣、丙酸鈣等字樣的，都是含防腐劑的，最好少買。
特別提醒大家，面包的包裝壹旦有破損或包裝不嚴的，壹定不要買。這樣的面包不僅水分會流失，吃起來幹硬，而且極易被細菌汙染，造成變質。