在炎熱的夏天，我胃口不好。進入秋季，天氣涼爽，食欲越來越好。以前壹入秋，大家都是從大魚大肉開始。現在生活條件好了，大家更加註重飲食健康。肉類的選擇不僅僅是豬肉。
秋天的主要特征是幹燥。隨著氣候的逐漸變冷，不僅皮膚會感覺越來越幹，還會出現頭發暗沈、鼻粘膜不適等壹系列癥狀。所以，相比豬肉，膠質鳳爪特別適合秋季食用。
秋季吃雞爪對防止皮膚幹燥有壹定作用。雞爪中含有大量的膠原蛋白，對我們皮膚的新陳代謝很有幫助，可以提高皮膚的光澤，使皮膚光滑潤澤！
現在很多年輕女士都意識到了雞爪對皮膚的作用，所以街上的各種雞爪小吃都很受歡迎。其實，雞爪不僅是美女們的專利零食，也是孩子們的營養食品。首先，它們有助於孩子長高，因為雞爪含有大量的礦物質，而這些礦物質中的鈣含量相對較高，雞爪中的鈣容易被消化吸收，所以多吃雞爪不僅對孩子有好處。
雞爪營養豐富，但很多人覺得做起來太麻煩，所以很少有人在家做。早些年，大家對廣東的虎皮雞爪趨之若鶩，梅梅也為之瘋狂過壹陣。得知這個醬香雞爪後，他們毅然轉粉。相比軟糯的虎皮鳳爪，這款醬香鳳爪口感更豐富，軟糯中略帶勁道。廚白也能輕松搞定這道大菜！
國慶在家，不妨給家人看點東西！
秋天幹燥，多吃雞爪，教妳最享受的方法。我家每周吃3次1，超級滿足！
醬雞爪
材料:雞爪1000克，八角，桂皮兩個，香葉壹片，大蒜兩個，幹紅辣椒三個，姜若幹，豆瓣醬壹勺。
輔助油鹽壹勺，醬油壹勺。
練習:
食材準備好了。
雞爪剪去指甲，洗凈備用。
鍋中倒入半鍋水，將雞爪放入鍋中，放入兩片姜，大火燒開焯水，撈出，稍微瀝幹水分。
油鍋熱，中小香蒜瓣、八角桂葉、幹紅辣椒熱。加入壹勺豆瓣醬，紅油翻炒。
將雞爪倒入鍋中，小火翻炒至裹上醬汁。
倒入沒有雞爪的熱水。
加壹勺豆瓣醬。如果想要更漂亮的顏色，可以加壹勺醬油上色。
攪拌均勻後，蓋上鍋蓋。大火燒開後，轉小火再燒30分鐘左右，雞爪就變得嫩滑了。
如果放了很多水，此時可以打開蓋子，在火上收汁，嘗鹹淡，酌情加鹽調味。
小貼士:
雞爪要稍微瀝幹水分，炒的時候註意剛開始要用小火。註意這兩點，雞爪進油鍋就不會濺油。
壹般來說，不加雞爪的話，水量差不多。如果火大，水幹的太快，中途需要加水的話記得把水加熱。