煮雞蛋根據雞蛋內部凝固的程度可以細分為三種。
主烹飪
主煮雞蛋是壹種蛋清和蛋黃都煮至成熟的煮雞蛋。做法是先把雞蛋洗幹凈，放在鍋裏，用清水蓋好。然後把鍋放在爐子上，先開大火，用筷子攪拌，這樣煮出來的雞蛋蛋黃會在中間，比較好看。等水開了，轉中火，蛋白質就差不多自己凝固了。也可以不用筷子攪拌。整個過程大約需要17分鐘。雞蛋煮熟後，撈起，用冷水沖洗幹凈，然後去皮，這樣就很容易剝了。加工後可以直接蘸醬吃，也可以先切片，再澆上千島沙拉醬當開胃菜。另外，妳可以做幾種不同的菜。首先，妳可以將切好的水煮蛋碾碎，加入土豆泥和蛋黃醬，攪拌均勻，做成壹道美味的土豆沙拉，或者加入鹵制包子等調料將鹵蛋煮熟，也很有營養。
蛋黃米熱雞蛋
蛋黃米熱蛋煮的水煮蛋呈現的是蛋白熟透，蛋黃半熟的狀態。做法是先把雞蛋洗幹凈，放在鍋裏，用清水蓋好。然後把鍋放在爐子上，先開大火，用筷子攪拌，這樣煮出來的雞蛋蛋黃會在中間，比較好看。水開後，轉中火，停止攪拌。這時候蛋白質已經差不多凝固了，蛋黃也開始慢慢凝固。轉中火後只要等1分鐘就可以撈起來了。吃的時候可以放在漂亮的蛋杯上，用鐵勺子把雞蛋圓端的蛋殼敲碎，倒點醬油，用勺子拿著吃。
蛋白半熟雞蛋
蛋白半熟雞蛋是蛋黃和蛋白呈半液態的煮雞蛋。做法是先把雞蛋洗幹凈，放在鍋裏，用清水蓋好。然後把鍋放在爐子上，先開大火，用筷子攪拌，這樣煮出來的蛋黃中間會更漂亮。註意水溫。水溫升至七成時，立即關火，取出煮好的雞蛋，用冷水浸泡洗凈。吃的時候可以放在漂亮的蛋杯上，用鐵勺子把雞蛋圓端的蛋殼敲碎，用勺子拿著吃，吃的時候蘸點醬油或者蔥花。
雞蛋是壹種神奇的食物，無論煎、炒、蒸、煮、炒都非常好吃。此外，在制作甜品工藝品時，它是不可或缺的工藝品幫手。味道鮮美，鹹中帶甜，是壹種應用廣泛的食材。下面介紹幾種雞蛋菜，雖然很簡單，但是可能有壹些妳平時沒有註意到的秘密，可以讓簡單的雞蛋菜變得美味。