青瓜含水量多，味兒香甜細嫩，性平中有點澀味，是很好的健脾開胃，爽口食品類。並且對肥胖癥或患妊娠期高血壓綜合征及高血脂的孕婦而言，常吃黃瓜是很有幫助的。青瓜的嫩籽裏面含有維生素C，能夠延緩衰老，青瓜還是壹種非常減肥瘦身的食材，黃瓜可以將身體的糖份轉換，具有降低脂肪堆積的功效。將茄子和銀耳配搭壹起簡易拌壹拌，清爽可口，大人孩子都愛吃。黑木耳，脆響美味，滑嫩爽喉，有增加食欲和滋補養生強身健體的功效。營養專家把他稱之為“素中之葷”，贊譽其營養成分豐富多彩。此外，木耳具有壹定的吸附作用，其含有的膠原纖維能將殘留在消化系統裏的殘渣、廢棄物吸咐後排出，到起清滌腸胃的功效。由於，它還被稱作“人體的清洗劑”。這道涼拌菜的做法是非常簡單的，調味品搭配好了，簡易拌壹拌就可上菜了，初學者也能學會，大夥兒趕緊來試壹試吧。
菜肴：拌涼菜黃瓜木耳1、最先備好要用的所有食物，黑木耳需要提前用溫水泡浸壹下，大約需要40分鐘的時間就行了，將黑木耳徹底泡浸好啦以後就可以了，紅蘿蔔清洗幹凈以後切割成絲，青瓜削皮以後切成塊。2、鍋裏加入適量水燒開了，再將切好的胡蘿蔔絲也有黑木耳放進水裏焯壹下，綽水的時間也別太長，綽水的時候在水裏添加壹勺的鹽，那樣能夠保持色調不會改變，大概30秒的時間就能夠撈起來了，控幹水分預留。3、將胡蘿蔔絲也有黑木耳再涼水中過壹下，隨後控幹水分擺在盤裏。4、蒜頭拍扁以後切成塊，放進小米椒.隨後鍋中放進服用油燒熱，燒開到六完善之後，倒進在碗裏。5、碗裏再倒入壹勺生抽醬油、壹勺耗油也有壹勺的陳醋，隨後拌勻制成料汁預留。6、將青瓜也有黑木耳也有胡蘿蔔絲放進在壹起，做好的料汁淋入在上面，拌勻，這道菜就做好，簡單美味，大夥兒快點試壹試吧
烹制小提示1、喜歡吃辣椒的，還可以在火鍋配菜時放進紅辣椒絲和青辣椒絲，這樣做出來的味兒更為芳香。2、木耳泡發好，在清洗時能夠往盆中放壹二勺木薯澱粉多攪拌壹下，隨後清洗兩三次，就可以輕松除去黑木耳表層細小的殘渣和殘余的砂粒。3、黑木耳最好采用比較厚壹點的，那樣吃著的口感是很好的。4、蒜頭能直接放進鍋裏炒出香味，還可以潑入碗裏，立即激發起蒜的香氣，這兩種方法都可以。