1.讓我們冷卻炒面，烤冷面。炒面的時候往裏面噴水。不要把面條炒得太幹。
2、泡壹下就好了，如果是幹的，沒有辦法。烤好後，在面條下加點水，味道會更好。
3、面團較硬，壹個面團不是壹天的，所以烤的時候老面團要用水軟化，第二個鐵板的溫度不能太高也不能太低。高的面壹上來就糊死了(快速加水可以補救，但口感還是硬的)，低的面烤不透。它也容易變硬。
4、很簡單，加點食用鹽和肌源B型，涼面就不會縮水了。當然，包裝和儲存溫度也很重要。
冷面怎麽烤都是軟的；
食材:油適量，冷面(1片)，蔥10g。香菜5g，1雞蛋，烤肉醬，醋，孜然粉，糖，辣椒粉。
1.準備材料:香菜、洋蔥洗凈。涼面做好了。這種冷面不是我們平時吃的水煮冷面，而是切片，比市面上常見的冷面更薄更軟。可以直接吃，哪裏有壟斷。
2.將芫荽和洋蔥切碎。
3.準備好燒烤蒜蓉醬，打雞蛋。雞蛋壹個個打開，壹個涼面，壹個雞蛋。所以我先在這裏打個雞蛋。
4.把鍋裏的油加熱。可以隨意加油。喜歡油就多加點。否則，少放。取壹根涼面，放在油面上，小火煎。
5.把蛋液打散，倒在涼面上。用平鏟將蛋液均勻塗抹。
6.蛋液凝固後，轉到蛋液朝下的冷面上。總是在小火上煎。
7.塗壹層燒烤醬。
8.撒上孜然粉、糖和辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜，
9.雞蛋熟了，卷起來，刷上壹層燒烤醬。取出，切塊。(當然還有芝麻。這個看妳口味了)
好了，關於烤冷面的介紹就這麽多了。我所有的朋友都明白。