借著禮拜天壹家人都有時間，便開車回了趟農村老家，都還沒入村，就遠遠地見到村東頭的小河邊圍住好多人。原先近幾天下雨，河水上漲，河中的各種魚類便溯水而往，偶爾還會來壹個“鯉魚躍龍門”，撒著歡兒，蹦著高。見到大眾的塑料水桶上都魚獲滿滿的，便急急忙忙回到家裏拿到了魚網，跟隨湊冒了繁華。鄉村長大的孩子，自小便會撒網捕魚，雖然這些年不摸魚網了，壹網撒下去還是感覺滿滿的。壹開始，每灑下壹網，通常是壹些大小不等的草魚、翹嘴魚，每網都是有是多少不等的獲得。
眼瞅著也有壹些小半罐了，提前準備再撒壹網就下班，正是這最後壹網，但有出乎意料的意外的驚喜。壹網下來，就聽得“呼隆”壹聲，覺得網綱不斷地顫動，想著這壹定是上批量了。不出所料，壹條野生鯉魚被拖了上來，足有五斤重的樣子，紅尾，越看越讓人喜歡。便想起小時候，農村老家用大鍋燉的鯉魚，覺得好多年沒吃到這個味道了。回農村老家捉了1條5斤重的野生大鯉魚，炒鍋壹燉，真是吃嗨了。
制作流程
1、野生大鯉魚1條，清理幹凈，瀝幹水分。在魚身雙面各加上長條形“直壹字刀花”，便捷進味與燉制。把早期處理鯽魚放到大廚房洗菜盆內，放入粗京蔥30克、細姜片20克、鹽2克、米酒30克、白胡椒粉0.5克，不斷把鯽魚每個部位擦抹幾次，腌漬15min，入壹個最基本的底口，與此同時除去魚壹部分腥味兒。
2、把腌漬到位的鯽魚取下，用廚房用紙把魚腹裏外水分吸走，雙面撒面粉約50克，拍下來薄薄壹層小麥面粉，稍稍閑置。精五花肉100克切成片；小蔥60克切斜刀段；生姜30克切大面積；蒜頭大全頭，2瓣切割成細蒜泥，別的拍松；香萊1棵，清理幹凈後切割成段兒。
3、鐵鍋內放入適當食用油，溫度燒沸六七成熱，放入拍粉的鯽魚。選用半煎半炸得方法，把鯽魚雙面煎出淺金黃，翻過來的時候要註意維持魚身詳細。
4、鐵鍋內留底油50克，放入五花肉片，炒出香味後放入八角、桂丁、良姜，炒成香辛辣味。放入冬茹、生姜片、蒜塊，再度熗鍋出香。放入美味鮮醬油50克，炒沸出香後烹入山西陳醋35克，稍微翻炒。倒進約能未過鯽魚的沸水，放入炸好的鯽魚，中走紅迅速烤沸，放入米酒30克，打開表蓋燉制5min。
5、再補填山西陳醋35克，加入老抽醬油5克、鹽10克、白砂糖10克，蓋上蓋子，文火燉牽制15min，收走約壹半的料汁。
6、大湯碗內放入雞精3克、芳香白醋15克、芝麻油5克，撒進切成小塊的蒜泥、香萊段兒。
7、先盛取適量料汁澆入湯碗內，用燙水澆淋，激發起各種各樣香氣。用倆把平鏟提心吊膽把鯽魚移進湯碗內，然後把別的料汁倒進湯碗內，就能夠趁著熱享受美味可口的大鍋燉鯉魚了。