菱角餅好吃，但是方法復雜，很多人會做糊失敗。
以下做法不僅好吃，而且零失敗，不比大飯店差。
菱角蛋糕
材料:馬蹄6個，椰奶400ml，紅糖4塊。
馬蹄粉500g椰奶10g糖50g。
第壹步，制作生熟紅糖粉漿。
1.稱取荸薺粉250克和水600毫升，混合攪拌成顆粒狀原料漿水。
2.紅糖水燒開，紅糖切碎放入鍋中，加入清水600ml，大火燒開，關火，冷卻至80°左右。
3、從生漿水中，舀壹勺粉漿慢慢倒入紅糖水中，邊倒邊快速攪拌。
4.然後把鍋裏的粉漿全部倒入原粉漿，邊倒邊快速攪拌。
5、紅糖馬蹄粉生熟漿準備好。
6.馬蹄去皮切丁，放入紅糖馬蹄粉生熟漿中。保留
第二步，制作生熟白糖粉漿。
1.稱取荸薺粉250克和水400毫升，混合攪拌成顆粒狀原料漿水。
2.將白糖水燒開，將白糖50g放入鍋中，加入清水400ml，大火燒開融化，關火，降溫至80°左右。
3、從原漿水中，舀壹勺粉漿慢慢倒入白糖水中，邊倒邊快速攪拌。
4.然後把鍋裏的粉漿全部倒入原粉漿，邊倒邊快速攪拌。
(方法和制作紅糖糊壹樣。)
5.將整罐椰奶倒入漿液中，攪拌均勻。
6、白糖馬蹄粉生熟漿準備好。
第三步，做馬蹄餅。
1，蒸籠加足水，蒸籠上油防止粘連，放入蒸籠加熱。
2.用大火把鍋裏的水燒開。
3.水開後，先倒入兩勺紅糖和馬蹄粉，蒸兩到三分鐘。
4.倒入兩勺白糖粉，蒸兩到三分鐘。
5、如此反復，最後壹層壹般是紅糖，蒸三到五分鐘。
6、出鍋後撒上椰子，晾涼切塊，完美！
小貼士:
1.混合生漿和熟漿時，攪拌速度壹定要快。
2.請務必將馬蹄鐵切丁，切丁後口感清爽，不要打碎。
3.蒸的時候全程用大火，上層蒸凝固後再加下壹層漿料。