是否放壹個或半個餃子蛋黃？可以放壹整個或者半個餃子蛋黃，主要看個人做法。大部分人會直接放壹整個蛋黃。
可以先做鹹鴨蛋。煮好後，可以在壹個粽子裏放半個蛋黃。
如果分批煮，做的很多，蒸鹹蛋清是沒用的。也可以打開生鹹蛋，用勺子小心地把整個蛋黃挖出來，放進粽子裏。專心從蛋清中提取蛋白質。
餃子的蛋黃是鹹的嗎？壹般用鹹鴨蛋黃。把鹹鴨蛋剝開，取出蛋黃就行了。
首先，妳應該用鹽水煮鹹鴨蛋。水燒開後放入雞蛋，煮5-6分鐘，關火取出放入冷水中。此時雞蛋6成熟，即蛋黃成型後放入粽子中。
如何制作蛋黃肉餡餃子配料詳情:
材料:糯米1000g。
配件:
帶皮五花肉750g，鹹蛋黃15，粽子葉30片。
成分:
紅醬油(醬油)150g，黃酒10g，糖適量。
練習步驟:
1、五花肉隔夜洗凈切成長條，用醬油、黃酒、糖、雞精腌制，放入冰箱備用。將葉子放入鍋中加水煮沸，燉十分鐘，然後用冷水洗凈。
2.糯米洗凈，瀝幹水分，腌肉的腌料拌入米飯中。可以先把糯米泡在醬油裏，讓糯米充分膨脹，這樣粽子就軟糯了。
3.準備所用的材料；包粽子的繩子，剪刀，粽子葉，高壓鍋。
4.將壹片蘆葦葉折成五分之二；把下面的角折起來，防止糯米漏出來。
5.依次加入糯米肉和鹹蛋黃。
6.加入糯米蓋住餡料。然後在葉子下面插壹片葉子，放在妳的手中間，翻過來蓋住上面的部分。
提示:
1.糯米也用醬油、糖、味精等腌制。壹至兩個小時，並加入壹些鹽，使米飯充分吸收味道，這樣煮出來的粽子軟而香；？
繩子不要綁的太緊，不然炒菜的時候葉子會爆的。