饅頭中含有酵母，可分為鮮酵母和幹酵母。它是壹種可食用的營養豐富的單細胞微生物，在營養學上被稱為“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物和脂類，酵母還富含維生素、礦物質和酶。
實驗證明，每1公斤幹酵母中的蛋白質含量相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉中的蛋白質含量。所以饅頭和面包的營養含量比餡餅和面條高3-4倍，蛋白質高近2倍。饅頭是由面粉發酵而成，主要營養成分是碳水化合物，是人們補充能量的基本食物。
饅頭的這種最新做法很受大家歡迎，尤其是小孩子。我家每次做饅頭，基本都是用這種最新的方法做饅頭。饅頭的最新做法是南瓜饅頭，蓬松柔軟，營養豐富，味道鮮美。越嚼越甜。喜歡的朋友，壹起試試吧！
材料:南瓜壹個，面粉500克，酵母粉5克。
練習:
1.準備壹塊南瓜300g，清洗幹凈，去籽去皮，然後切成小塊，上鍋蒸15分鐘，蒸至軟爛，取出，放入碗中晾涼備用；南瓜冷卻溫熱後，倒入4g酵母粉，然後用勺子將南瓜搗成南瓜泥，讓酵母粉完全融化在南瓜泥中，然後準備500g面粉，分幾次倒入南瓜泥中，同時用筷子攪拌，然後開始將面粉攪拌成光滑的面團。
2.面團拌好後，就不需要發面團了。先在案板上撒壹層幹面粉防止粘連，然後直接把面團放在案板上揉成長條，再用刀切出大小相同的八劑，正好是壹個大饅頭。藥切好後，大家可以根據自己的喜好排列成正方形或者圓形。把饅頭放在蒸籠上，然後放在鍋裏。不要大火加熱，靜置1小時左右。
3.當鍋裏的饅頭膨脹到1.5-2倍時，大火蒸。鍋裏的水燒開後繼續蒸15分鐘關火，蓋上鍋蓋繼續燉3分鐘，我們的南瓜饅頭就可以熟了！這樣饅頭剛出鍋就有南瓜的香味。吃壹口不僅更美味，而且營養豐富，做法也比普通饅頭少。自從學會了這種新的饅頭制作方法，不愛吃饅頭的孩子就會搶著吃，而且不加水，又甜又蓬松，比外面賣的面包更軟更好吃。不要總是蒸饅頭，來試試這個新方法吧！