番茄炒猴頭菇
制作步驟
1
買來的猴頭菇要先浸泡在水裏壹段時間，最好要久壹點。可以先做其他的菜，等做這道菜時，將猴頭菇從水裏取出，去根切段
2
將番茄去蒂洗凈，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然後放入沸水中煮20秒關火，將番茄撈出剝去外面的薄皮，然後將去皮後的番茄切成小粒。
3
將蒜切碎，在熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入切好的蒜泥爆香
4
倒入番茄粒炒出番茄醬後加入猴頭菇翻炒，再加入1.5調羹的生抽炒均勻，隨即再加入2調羹的水，待猴頭菇煮軟煮熟後，再放入小蔥，撒點鹽跟胡椒粉即可出鍋
猴頭菇炒肉
原料：猴頭菇三個，豬肉壹塊，尖椒2個，胡蘿蔔1個（適量），蔥姜適量。
調料：花椒面、鹽、生抽、料酒。
做法：
1、猴頭菇洗凈撕成塊，入開水中焯壹下撈出過涼水，瀝幹水分備用。豬肉切片。尖椒切滾刀塊，胡蘿蔔切片，蔥切段，姜切絲。
2、炒勺內放少許油，油熱後放肉煸炒（我喜歡先放肥肉炒變色再放瘦肉），變色後加蔥姜炒香，加花椒面、生抽、料酒，然後加入猴頭繼續炒，稍微添點水悶壹下，水快靠幹時加剩下的尖椒和胡蘿蔔炒熟加鹽調味即可出鍋。看吧，照的熱氣騰騰的。
猴頭菇炒油菜
猴頭菇的口感特別嫩，有“素中葷”之稱。
食材
主料猴頭菇10g油菜400g輔料油適量鹽適量蔥少量姜少量蒜少量澱粉少量
步驟
1.幹的猴頭菇，備用。
2.用冷水浸泡開。
3.小火，煮熟。
4.油菜，洗凈
5.猴頭菇，切片。
6.蔥姜蒜，洗凈。
7.蔥切段，姜切片，蒜拍末。
8.蒜末加入澱粉和少量的水
9.熱油鍋。
10.放入蔥姜，爆香後撈出。
11.放入油菜。
12.放入鹽。
13.翻炒均勻。
14.放入猴頭菇。
15.倒入水澱粉。
16.翻炒均勻，即可。
小貼士
鹽要放在猴頭菇的前面，因為蘑菇容易吸附鹽水。