油炸油果為什麽會爆炸？
因為內熱無處可散，只能爆發，提前紮個洞就避免了。尤果是壹種特色傳統糕點小吃，屬於油炸食品，可分為甘肅尤果和朔州尤果。
油炸水果簡介
朔州尤果又叫“包爾沙克”，是將面粉與牛奶和適量鹽水(以發酵面粉為佳)混合，然後搓成條狀，用刀把混合好的面粉切成菱形，再用煮過的牛、羊、駱駝油或植物油煎成黃色而成。
早在清代，朔州特產油果就是廣受歡迎的出口特產之壹。做法:首先將糯米粉與糖(少許)、水和泡打粉混合，發酵至少壹個晚上。然後雙手蘸油，像包餃子壹樣把糖心包放進去，然後把包好的餃子扔進生芝麻裏，裹上壹層生芝麻。最後在鍋裏倒壹半油，把芝麻包好的餃子放進去，用漏勺滾炸至金黃。
油果目前的做法和口味很多，有滾糖、蓋蜜、餡、搓酥、滲糖等。味道鮮美，益胃，在鄰居中享有盛譽。
油炸水果的做法
材料
材料1:面粉300g，水180g，酵母5g，糖20g，材料二:食用堿1g，鹽5g，溫水15ML。
工作方法
1和1全部混合，揉成面團，在溫暖的地方發酵約1小時，使體積翻倍。
2.將所有材料2混合，壹點壹點揉成發酵好的面團，揉透。
3.繼續發酵約1小時，體積翻倍。
4、案板上抹壹層油，手上抹油，因為面團濕軟易粘。
5.將面條攤成條狀，切成3CM左右的條，面條自動收縮時會有空隙。
6.將兩片面團折疊在壹起，用筷子在中間壓壹下。
7.油大概七成熱的時候，把面條擰好，放鍋裏。把它們翻過來，煎至金黃色。從鍋裏拿出來後，把它們放在廚房用紙上以吸收多余的油。
技巧
1，面粉可以用普通面粉和高筋面粉。
2.堿也可以用小蘇打代替，也是1g。
3.中餐的用量沒有西餐準確，比如面和水包括酵母的比例。我參考了兩個食譜，然後用了壹個折中方案。
4.因為用的是很小的鍋，怕玩不過來，所以沒有兩個面片疊在壹起，而是用筷子壓在壹個面片中間。正常是兩片。
5、煎的時間不宜長，表面呈金黃色。