帶魚燉蘿蔔
原材料:
帶魚壹條，蘿蔔半個，小蔥三根，姜壹塊，澱粉適量。
練習:
1，原材料。帶魚切片，用鹽和胡椒粉腌制十分鐘。
2、帶魚均勻沾上幹澱粉，拍掉多余的粉。
3、油熱炸至金黃，撈出待用。
4、鍋裏不放油，蘿蔔放圓碼，用帶魚、香蔥、姜碼。
5.加入果汁。讓火煨十分鐘。
6、中火收汁，裝盤。
提示:
1.這道菜後面幾乎沒有鹽。如果味道淡，可以酌情添加。我沒把它放在那裏。我覺得剛剛好。又鹹又好吃。
2、壹條帶魚的食材量就這麽多，夠兩三個人吃。如果增加，成分會增加。
紅燒帶魚
成分:
帶魚500克，五花肉15克，冬筍15克，香菇10克，香菜10克，蔥、蒜、姜50克，鹽15克，味精10克，料酒20克，大料2粒，料酒20克。
烹飪步驟:
1.蔥、姜、蒜洗凈切片，香菜切絲。香菇、冬筍洗凈切片；五花肉切片。
2.將魚去頭，去掉魚鰭和魚鱗，刮掉魚皮洗凈，沿條做壹個小刀口，切成5-6厘米長的段，放入碗中備用。
3.加入少許蔥、姜、蒜，加入5g胡椒粉、10g鹽、5g胡椒粉、10g料酒、15g澱粉，均勻腌制20分鐘。
4.鍋裏放300克色拉油。大火將油溫加熱至七成，即筷子入油時周圍冒出微小氣泡時，依次放入裹有澱粉的帶魚，煎至兩面金黃，取出控油。
5.在鍋裏放油。油溫到七成時，加入大料2粒，花椒5g，五花肉15g，大火翻炒。然後放入蔥、姜、蒜爆香，放入香菇、冬筍，再放入蠔油15g、糖20g、料酒10g、鹽5g、味精10g、雞粉5g、醬油5g、醬油10g、米醋10g。
6.加入500克水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻，然後轉小火10分鐘。
7.從火上收集汁液，放入鍋中，撒上壹些香菜。
油炸帶魚
材料:帶魚500克，面粉適量。
調料:鹽、料酒。
練習:
1.帶魚洗凈，控幹水，撒少許鹽，將帶魚腌制兩三個小時。
2.將鹽腌帶魚浸入面粉中。
3.鍋裏倒油燒至七八成熱，再放入沾面粉的帶魚。
4.放入鍋中煎至兩面金黃。
蔥燒帶魚
配料:帶魚、姜、蒜、蔥。
調料:生抽、老抽、鹽、料酒。