壹、做法
1.瘦肉洗凈，切塊，入沸水中汆燙，撈出後沖凈，瀝幹水分；山藥、生姜去皮切片。
2.鍋中註水煮沸，放入瘦肉、黨參、生地黃、麥冬、山藥、生姜、文火燉。
3.待山藥變軟後改小火燉至熟爛，加入鹽、雞精調味即可。
二、菜品特色
麥冬黨參瘦肉湯是壹道由黨參、麥冬、紅棗等做成的壹道養生美食。黨參和麥冬的清香滋潤進瘦肉中，另人品嘗完後不由發出意猶未盡的感嘆。四、營養價值1.黨參具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能的功效。
2.麥冬具有養陰生津、潤肺清心和益胃生津的功效。麥冬這種藥材甘寒清潤，善清心肺之熱而養陰除煩，兼可清潤胃腸而止渴潤燥。它養陰清熱，可以治療陰虛內熱或熱病病傷津、心煩口渴;潤肺止咳，用於治療燥熱傷肺所致的咳嗽、痰稠、氣逆。
3.山藥具有補脾養胃、生津益肺、滋陰補陽、壯腎排毒和增強新陳代謝的功效。
4.瘦豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用。
5.此湯具有滋陰潤燥、健脾和胃、改善身體機能、補虛強身的功能。湯中黨參性味甘平，有健脾益氣生津的作用。生地黃性味甘寒質潤，有滋陰養血潤燥的作用。麥冬性甘，味微苦，養陰生津、潤肺清心。
三、禁忌人群
1.脾胃虛寒泄瀉者
2若脾虛濕盛、痰濕內結者。
四、小貼士
其實不管燉什麽湯，保持湯的原味是最好的。所以，這道湯最簡單的做法是：妳把瘦肉先焯下水，然後再切成片或者妳喜歡的形狀，把黨參、麥冬、山藥、生地黃等食材放裏面再加幾片姜壹起燉就可以了，熟了後放點鹽雞精就可以了。