中醫認為，玉米性平味甘，有補中之效。在中國，很多人把玉米視為粗糧。近年來，它的營養保健功能在國外受到了高度重視。目前中國居民食用精米和白面的比例過大，玉米在主食中的地位被很多家庭忽視。壹些營養學家聲稱粗糧應該占中國人主食的壹半。筆者建議，在各種粗糧中，大連人首選玉米。為了避免經常便秘，老年人尤其要多吃玉米，多吃貼劑。
玉米的蛋白質含量略高於精米和白面，纖維素含量是後者的4 10倍。所以玉米可以刺激腸道蠕動，預防便秘。在世界五大著名長壽地區，玉米含有七種抗衰老劑:礦物質鈣、鎂、硒、維生素A和E、谷胱甘肽和不飽和脂肪酸，其中谷胱甘肽和硒具有很強的抗氧化作用，被稱為生物活性長壽因子。調查發現，經常吃玉米的人不僅患高血壓和心腦血管疾病的風險低，而且患癌癥的風險也明顯低於不吃玉米的人，至少是因為玉米中含有較多的具有防癌抗癌作用的硒和鎂。玉米作為高血壓患者的優質食品，尤其適合脾虛肝旺、痰濁型高血壓患者食用，具有顯著的和中、開胃、利尿、清濕熱的功效。為了降低和穩定血壓，高血壓患者不僅可以多吃玉米粉和玉米油，還可以用玉米須湯代替茶葉。但由於玉米缺乏壹些必需氨基酸，不宜長期單獨食用。它可以與豆類和小麥混合，以提高其營養價值。這些是好處，但也有壞處。缺點:
玉米雖然營養價值高，但也不應該長期偏食玉米。長期單獨吃玉米的人，會出現維生素P P缺乏，皮膚粗糙，角化過度。良好的營養分配...做壹個健康的人...走吧。...