壹般來說，當秋天來臨時，雌海星會準備好產卵。這時候海星籽就會像花瓣壹樣大塊的粘在海星的肚子上。我們可以拿海星，把海星的腿掰下來，然後把海星從中間的縫裏掰出來，把海星籽拿出來吃。我們可以把海星洗幹凈，蒸15分鐘。把籽拿出來，放在盤子裏，用白醋和芥末稀釋，根據自己的口味調好，澆上，特別爽口。
海星的正確方式
其實海星的肉很少。壹般在家裏吃的話，要把海星的腿都掰下來，只吃海星中間的籽和生殖腺。所以我們做海星的時候，壹定要先把海星的腿掰下來，然後沿著海星中間的縫把海星切開，去掉海星籽。這時候我們可以把海星籽放在鍋裏蒸15分鐘，然後拿出來，這樣就可以直接把醬油和芥末倒在海星籽上了。
我們也可以用海星蛋做蛋羹。取四只海星，取出籽，然後放在鍋裏蒸，再取出海星籽，打碎備用。將兩個雞蛋混合，加入冷水。加入少許香油、鹽和味精，隔水蒸熟。海星籽的重量會沈到蛋羹的底部，所以蒸的時候要註意觀察，放上壹層凝固，然後再用勺子打散，讓未成熟的蛋液浮到上面。這樣海星被蛋羹均勻包裹，蒸好的海星蛋羹和海星籽被蛋羹均勻包裹，細膩可口。
海星也可以用楊桃瘦肉燉湯，有滋補作用。我們可以把海星在水裏泡壹會兒，擦洗幹凈，把楊桃和瘦肉切成大塊。然後將所有食材放入鍋中，加水煮沸。最後，小火燉兩個小時，加鹽調味。
豬肉和海星也是絕配。我們可以把豬蹄筋切成大塊，放入姜片在開水中焯壹下，然後洗凈瀝幹備用，再把海星用清水洗凈備用。同時把胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，蜜棗和枸杞壹起洗，最後把鍋裏的水燒開。水燒開後，放入所有材料，再次燒開，然後用湯的方式(或者小火)煮兩個小時左右，吃的時候加鹽調味。
同時，因為我們都吃海星的種子，所以海星的腿，也就是它們的殼，也是很有營養的。海星含有多種微量元素和礦物質，具有散結消腫、行氣活血的作用，可用於跌打損傷、風濕、四肢麻木、關節疼痛等。也可作為甲亢的輔助治療。因此，我們不應該在吃完海參籽後急於扔掉殼。我們也可以用海參的殼，煲湯也對身體有好處。